Необходими продукти:
200 г месо
15 г масло
100 г (две връзки) пресен лук
две малки лютиви чушлета
магданоз
джоджен
сол
черен пипер
червен пипер
пергаментова хартия
вода или бульон
агнешко було
Начин на приготвяне:
Крехкото месо се нарязва на малки парчета.
Като се позапържи, се прибавят нарязаният на тънко и дълго лук, нарязаните на ситно магданоз и джоджен, целите чушлета с изрязани дръжки.
Сместа се задушава, след което се посолява със сол, черен и червен пипер.
Полученото се увива в 30 г агнешко було като дроб сарма.
Пече се на фурна, залян с малко вода.
Поднася се топъл с гарнитура кисело мляко, а може да се залее с разбито яйце и кисело мляко и пак да се запече.
Сервира се с гарнитури по желание.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти за една порция:
190 г агнешко месо
200 г червени домати
20 г масло
25 г лук
5 г брашно
захар
сол
червен пипер
5-6 зърна черен пипер
магданоз
Начин на приготвяне:
Месото, нарязано на порции, се пържи в горещо масло.
Изважда се от маслото, към което се слага лукът, нарязан на дребно.
Като се позадуши, се прибавя брашното.
След като стане златисто, слага се червен пипер и се разбърква два-три пъти.
Прибавят се част от червените домати, нарязани на дребно, и задушаването продължава.
Месото се връща към запръжката, посолява се и се залива с вода.
Ястието се вари на тих огън.
Като поомекне месото, пускат се останалите домати, които е желателно да бъдат малки, за да останат цели, или ако са големи, се режат на дебели кръгове.
Прибавят се захар на вкус и черният пипер.
Ястието се вари на тих огън.
Опитва се на вкус.
Поднася се поръсено с нарязан на дребно магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
агнешко месо 750 гр.
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
лук 50 гр.(1 глава)
брашно 10 гр.(1 супена лъжица)
доматено пюре 20 гр.(1 супена лъжица)
тиквички 700 гр.
червен пипер 5 гр.(1 чаена лъжичка)
кисело мляко 100 гр.(1/2 чаена чаша)
сол
копър
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парченца и се запържва в по-голяма част от мазнината.
В същата мазнина след изваждането на месото се задушава лукът, нарязан на ситно, и брашното.
Прибавят се доматеното пюре и червеният пипер.
Месото се връща отново, залива се с топла вода и се оставя да ври.
Когато месото поомекне, се прибавят тиквичките, нарязани на кубчета и задушени в останалата част от мазнината.
Ястието се вари още 20-30 минути.
Поднася се с кисело мляко и ситно нарязан копър.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
500 гр. агнешко месо
800 гр. тиквички
6 с. л. олио
1 връзка пресен лук
2-3 домата
1 с. л. червен пипер
1 връзка магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на парчета и го изпържете в тенджера.
Долейте 2 чаши гореща вода, поръсете с червения пипер и сол и оставете ястието да ври до омекване на месото.
Прибавете добре измитите (необелени) и нарязани на едри кубчета тиквички и нарязаните на ситно домати и лук.
Варете, докато по-голямата част от водата се изпари.
Изсипете ястието в малка тавичка, поръсете го със ситно нарязания магданоз и го запечете в предварително нагрята фурна 10 мин.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за една порция:
140 г агнешко месо
220 г пресен лук
20 г масло
20 г червени домати
3 г доматено пюре
5 г брашно
магданоз
сол
червен пипер
черен пипер
Начин на приготвяне:
Месото, нарязано на парчета, се пържи. В същото масло се слага нарязан на дребно лук.
Като се позапържи, се прибавят брашното, доматеното пюре, червеният пипер.
Връща се месото обратно, ръси се сол, залива се с хладка вода.
Ври на тих огън до полуомекване.
Слага се лукът, нарязан на 3-4 см дълги парчета, задушен в част от мазнината.
Заедно с лука се прибавят червените, домати, нарязани на кръгове, и черният пипер на зърна.
Ястието ври на тих огън.
Опитва се на сол.
При поднасяне се поръсва с магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
