Необходими продукти за 1 порция:
140 г месо с кокалчета
15 г масло
5 г брашно
30 г лук
чубрица
магданоз
джоджен
копър
7 г бяло вино
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Месото, нарязано на малки парчета, се задушава в маслото.
Прибавя се нарязаният на дребно лук.
Като се позапържи, се слага брашното.
Пържи се, докато брашното стане златисто.
Прибавят се нарязаните на ситно магданоз, копър, джоджен, а чубрицата се слага на клонче.
Всичко се залива с виното и се посолява.
Сипва се малко вода.
Месото ври на тих огън до омекване.
Цветът на кебапа е светъл със зеленикав оттенък.
Поднася се с гарнитури — пюре от фасул, пържени картофи или задушен грах, зелен фасул и др.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
500 г агнешко месо
2 – 3 с. л. олио
2 връзки зелен лук
2 ч. кисело мляко
4 яйца
2 с. л. брашно
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Агнешкото месо, нарязано на парчета, се запържва.
Прибавя се бялата част на зеления лук, нарязан на дребно и се задушава.
Залива се с вода или бульон.
Посолява се и се пече на фурна.
Прибавят се черен пипер и зелената част на лука.
Когато месото омекне, гювечът се залива със смес от мляко, яйце и брашно.
Пече се в отделни малки гювечета, в които се сервира.
Накрая се залива с вряща мазнина, в която има щипка червен пипер
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 10 порции:
2 кг. агнешко месо
600 гр. зелени пиперки
600 гр. домати
600 гр. картофи
600 гр. лук
200 гр. кашкавал
3 яйца
200 гр. овче сирене
200 гр. лютеница
200 гр. лимони
5 гр. червен пипер
5 гр. кимион
300 гр. масло
20 гр. сол
Начин на приготвяне:
Месото се обезкостява и се смила.
Омесва се кайма с кимиона, солта и яйцата, след което се оформят средно големи кюфтета, които се изпичат на нагревателната плоча.
Пиперките се почистват от семето, нарязват се на ивици и се задушават в малко разтопено масло.
Сиренето и кашкавалът се настъргват поотделно.
Доматите се поръсват с настърганото сирене, а пиперките – с кашкавала, и леко подсолена вода, изваждат се от водата, пасират се и се задушават в останалото масло заедно със ситно нарязания лук, сока от лимоните и червения пипер.
Отделно се нарязва на дребно лук, който се размесва с лютеницата.
Сервира се, като върху картофеното пюре се подреждат кюфтенцата, а отстрани – запечените пиперки и домати и лютеницата.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
8 агнешки котлети
1 с. л. олио
1/2 връзка ситно нарязан магданоз
сол
черен пипер
4 червени пиперки
1 с. л. червен пипер
150 г сметана
щипка мащерка
Начин на приготвяне:
Почистете пиперките от семето и ги попарете за 2 мин. във вряща вода.
Отцедете ги и ги нарежете на ситно, след което ги разбийте с миксер на пюре.
Изсипете пюрето в тенджера и го наръсете със сол, черен и червен пипер и мащерка.
Варете сместа около 10 мин.
Снемете от огъня и прибавете сметаната.
Наръсете котлетчетата със сол и черен пипер, намажете ги леко с олио и ги печете на скара 2-3 минути от всяка страна.
Сервирайте ги върху соса, поръсени с нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
8 бр. агнешки котлети
1 с. л. олио
1/2 връзка ситно нарязан магданоз
4 червени пиперки
1 с. л. червен пипер
150 гр. сметана
щипка мащерка
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Почистете пиперките от семето и ги попарете за 2 мин във вряща вода.
Отцедете ги и ги нарежете на ситно, след което ги разбийте с миксер на пюре.
Изсипете пюрето в тенджера и го наръсете със сол, черен и червен пипер и мащерка. Варете сместа около 10 мин.
Снемете от огъня и прибавете сметаната.
Наръсете котлетите със сол и черен пипер, намажете ги леко с олио и ги печете на скара 2-3 мин. от всяка страна.
Сервирайте ги върху соса, поръсени с нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
