Необходими продукти:
1 агнешка плешка
(за марината)
3 стръка лук
1 стрък чесън
1 к.ч. червено вино
3-4 с.л. олио
1-2 с.л. пресен девесил
1 ч.л. сух джоджен
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. сух розмарин
1/2 ч.л. червен пипер
бял пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на малки парчета, лукът и чесънът – на колелца.
Поставят се в купа и се поливат с олиото.
Месото се подправя с джоджен, розмарин, сол, черен пипер, червен пипер и девесил, залива се с червеното вино и хубаво се разбърква.
Оставя се да отлежи в марината 10-12 часа.
Маринованото месо се нанизва на шишчета.
Шишчетата се изпичат на барбекю или грил тиган, като периодично се обръщат и се мажат с марината.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
агнешко месо 1 кг
пиперки 250 гр.(4-5 бр.)
пресни гъби 250 гр.(1 и 1/2 чаени чаши)
сол
червен и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на по-дребни парчета, посолява се, поръсва се с червения и черния пипер и се разбърква.
Пиперките се почистват от дръжките и семето и се нарязват на парчета.
Гъбите се почистват добре и се измиват.
На дървен шиш се нанизват последователно месо, гъба, пиперка, месо и т.н.
Пекат се на жар, като шишът се върти бавно.
Поднасят се с прясна салата.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
агнешко месо 1 кг
агнешки дреболии 300 гр.
краве масло 50 гр.(2 супени лъжици)
черен пипер 10 зърна
червен пипер 10 гр.(1 супена лъжица)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото и дреболиите се нарязват на дребни парченца, посоляват се и се поръсват с червения и черния пипер, разбъркват се и се оставят да престоят 1-2 часа.
След това се нанизват на дървен шиш, като се слага месо, дробче, месо, бъбрек, месо, момица, месо, дробче и т.н., и се пекат на жар.
През време на печенето се мажат с разтопено масло.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
агнешки чревца 1 кг
масло 100 гр.
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
сол
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Агнешките чревца се измиват в обилна вода, обръщат се и се измиват повторно, като се трият със сол, за да се отстранят лигавите части.
Сплитат се на плитка и се попарват във вряща вода.
Изваждат се, поръсват се със сол, червен и черен пипер и се поставят в тавичка.
Върху плитката от червата се слага нарязаното на парченца масло.
Пекат се на средно силна фурна до готовност.
Поднасят се топли, нарязани напречно.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
агнешки чревца (или шерденчета) 1.500 кг
бульон 300 мл (1 и 1/2 чаени чаши)
краве масло 125 гр. (1 пакетче)
доматено пюре 10 гр. (1 чаена лъжичка)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
пресен кромид лук 2-3 връзки
джоджен 2-3 стръка
магданоз 1/2 връзка
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Чревцата се измиват много добре в студена вода, сплитат се на плитки и се нареждат в тавичка.
Във врящия бульон се слагат маслото и доматеното пюре, а след това постепенно и при разбъркване се прибавя брашното.
Чревцата се заливат с получения сос, поръсват се с червения пипер, ситно нарязаните лук, джоджен и магданоз и се пекат във фурната до готовност.
При поднасянето се поливат със соса.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
