Необходими продукти:
500 гр.агнешко (телешко) месо
500 гр. овнешко месо
100 гр. краве масло
4 картофа
4 малки домата
2 глави лук
8 пиперки
шепа зелен фасул
1 патладжан
120 гр. грах
шепа бамя
1 ч. л. доматено пюре
магданоз
червен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Взима се тлъсто месо.
Нарязва се на порции и се пържи в нагорещена мазнина.
Изважда се от мазнината, в която се слага лукът, нарязан на дребно.
Като се позапържи, добавят се доматеното пюре и червен пипер.
Запръжката се разрежа с хладка вода.
Връща се месото, посолява се, пече се на фурна и когато полуомекне, се прибавят зеленчуците в зависимост от твърдостта им: първо зеления фасул, после грахът, патладжанът, попарената бамя, пиперките, картофите на кръгове, червените домати, магданоз.
Гювечът се пече до пълното омекване на зеленчуците.
По желание гювечът може да се залее със заливка от яйца, брашно и мляко.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за една порция:
180 г агнешки гърди
20 г масло
15 г ориз
20 г пресен лук
50 г агнешки дреболии
5 г магданоз
10 г сухо грозде
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
Измитите дреболии се варят.
Бульонът се прецежда, дреболиите се накълцват на дребно.
Дребно нарязаният лук се пържи в масло, слагат се оризът, дреболиите, солта, черният пипер, сухото грозде, джодженът и магданозът.
Сместа се залива с малко от бульона, в който са врели дреболиите.
Така плънката се задушава, докато оризът полуомекне.
Агнешките гърди се пълнят, след като отвътре са леко намазани с масло.
След това гърдите за зашиват, месото се намазва с мазнина и се пече.
Запеченото месо се залива с малко вода, за да омекне.
Пече се, докато се зачерви.
Гърдите се поднасят нарязани на порции, гарнирани със салата.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за една порция:
180 г агнешки гърди
50 г агнешка кайма
12 г прясно мляко
20 г хляб
15 г масло
20 г пресен лук
1/3 яйце
5 г магданоз
10 г сланина
моркови
15 г целина
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
Месото за плънката се смила на месомелачка.
Слагат се накиснатият в прясно мляко и изстискан хляб, сварените и нарязани моркови, целината, сланината, ситно нарязаният лук, магданозът, солта, черният пипер и яйцето.
Всичко се меси леко като за кюфте.
Слага се твърдо свареното яйце, нарязано на парчета.
Агнешките гърди се отварят откъм страната на ребрата.
Напълват се не много.
В средата се слагат сварени яйца.
Зашива се.
Гърдите, намазани с масло и леко посолени, се пекат на фурна.
От време на време се заливат с получения сос.
Поднасят се с отделно приготвени гарнитури – пържени или задушени.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
агнешко месо 1 кг (от предната част)
мазнина 100 мл (1/2 чаена чаша)
моркови 50 гр.(1 бр.)
целина 50 гр.(1/2 глава)
пресен кромид лук 3-4 връзки
доматено пюре 10 гр.(1 чаена лъжичка)
брашно 10 гр.(1 супена лъжица)
вино 200 мл (1 чаена чаша)
сол
джоджен
чубрица
черен пипер
магданоз на вкус

Начин на приготвяне:
Месото, нарязано на дребни парчета, се запържва леко в мазнината.
В същата мазнина след изваждането на месото се задушават до омекване морковите и целината, нарязани на дребни кубчета.
След това се прибавя ситно нарязаният лук и също се задушава до омекване.
Слага се доматеното пюре и се връща месото.
Прибавят се брашното, виното и подправките.
Ястието се залива с 1 чаена чаша бульон или топла вода, посолява се и се оставя да ври на тих огън.
След свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Време за приготвяне: 1,5 часа