Необходими продукти:
1 кг свинско месо – цяло парче
200 г гъби
2 бр. моркови
1/2 глава целина
1 бр. червена чушка
1 глава лук
черен пипер
сол
червен пипер
Начин на приготвяне:
Цялото парче месо се намазва с олио и вода, обилно се поръсва с червен пипер и със ръка се натрива пипера по месото.
Месото се поставя в тавичка, на дъното на която са поставени бланшираните гъби, задушените с лук зеленчуци – моркови, целина и червена чушка, нарязана на лентички.
Това се поставя в гореща фурна.
В момента, в който месото се зачерви и хване коричка, от горната страна се правят разрези с нож на около 3-4 сантиметра един от друг, които не бива да прорязват парчето, а да образуват джобчета.
В тях трябва да напъхате по малко от всички зеленчуци от тавата.
Накрая поливате със соса, който се е образувал в тавичката и отново връщате ястието във фурната.
От време на време го изваждате и поливате отново – докато се опече напълно.
Месото трябва да остане сочно, а не изсушено.
Препоръчва се месо със тлъстина – при яденето тя се отстранява, но месото трябва да се пече с тлъстината.
По желание могат да се добавят скилидки чесън и парченца от маслини в разрезите.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
400 г овче месо
150 г булгур
1 глава лук
1 стрък праз
целина
1 малка сладка ряпа
2 моркова
50 г грах
50 г зеле
черен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Почистете месото и го нарежете на малки парчета.
Поставете го в тенджера и прибавете булгура.
Залейте с вода и оставете да се вари 2 часа.
През това време нарежете на ситно лука, праза, целината, ряпата, морковите, зелето.
След като са минали 2 часа, прибавете ситно нарязаните зеленчуци и граха.
Варете до пълна готовност.
Готовата супа подправете със сол и черен пипер.
Сервирайте гореща, като всяка порция поръсете със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
зелени пиперки 300 г
червени домати 300 г
краставици 200 г
лук 100 г
лютиви пиперчици
оливия 40 г
сирене 80 г
магданоз
оцет
сол
Начин на приготвяне:
Зелените пиперки и лютивите пиперчици се опичат, обелват се и се нарязват на дребно.
Към тях се прибавят лукът, нарязан натънки полумесеци и леко намачкай, краставиците, нарязани нм кубчета, доматите, нарязани на филийки, а магданозът на дребно.
Сместа се подправя със сол, оцет и оливия и се разбърква.
Салатата се поднася поръсена с настъргано сирене.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за 5 порции:
4 домата
1 малка краставичка
0.5 кг. пиперки
1 главичка кромид лук (или 2 стръка пресен)
1 ч. ч. настъргано сирене
5 лютиви пиперки
1/3 връзка магданоз
1 к. ч. растително масло
оцет
сол на вкус
Начин на приготвяне:
След като се почистят и измият добре, пиперките (сурови или изпечени) се нарязват на квадратчета, доматите и краставиците – на кубчета, лукът и част от магданоза – на дребно.
Смесват се и се посоляват, разбъркват се добре и се оформят на пирамида или купчинка в стъклена или порцеланова купа.
Приготвената салата се полива със смес от растително масло и оцет и се украсява с клончета от магданоз или розички от домат.
Отстрани се поставят лютивите пиперки, сурови или опечени.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
червени домати 300 гр. (5 бр.)
краставички малки 150 гр. (2 бр.)
пиперки 600-800 гр. (8-10 бр.)
кромид лук 150 гр. (2-3 глави)
натрошено сирене 200 гр. (1 чаена чаша)
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
магданоз 1/2 връзка
оцет и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Пиперките се изпичат, обелват се, почистват се от семето и се нарязват на дребни парчета.
Прибавят се нарязаните на кубчета домати, краставички и лук.
Сместа се разбърква леко, подправя се на вкус с оцет и сол и се полива с растителното масло.
Изсипва се в чиния, оформя се като купчинка и се поръсва със сиренето и дребно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
