Необходими продукти:
свинско месо
1 бр. голяма зелка
1-2 глави лук
2 скилидки чесън
1 бр. морков
2 с.л. лютеница (едро смляна)
1 бр. домат

Подправки:
голям дафинов лист
млян кимион
сол
черен пипер
червен пипер
вегета
срити сухи чушлета

Начин на приготвяне:
Зелката се почиства и се нарязва, след което се намачква със сол и се оставя да престои поне 30 минути.
Лукът и чесънът се нарязват на ситно, моркова и домата се настъргват.
Свинското месо се реже на порции, овкусява се с подправка за свинско и се слага да се запържи в повечко мазнина в дълбока тенджера.
След като се запържи от всички страни се изважда и се оставя на топло.
В същата мазнина се слага лука и чесъна с дафиновият лист, след като стане прозрачен се добавят морковите, разбърква се и се слага 2 с.л. червен пипер.
Отново се разбърква и се добавя лютеницата, настърганият домат и стритата чушка по желание.
Слага се зелето, поръсва се с останалите подправки и се разбърква добре, залива се с бульон или топла вода, връща се месото и се оставя да се задушава около половин час, след което се прехвърля в тавичка и се пече до пълна готовност.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
200 г свинско бон филе
1-2 с.л. олио
черен пипер
сол

За соса:
200 мл. ябълков сок
50 г масло
50 г брашно
захар на вкус

За гарнитура:
150 г зеленчуков микс
1/2 бр. ябълка
1 с.л. заквасена сметана
листо маруля, резени краставица и лимон за украса

Начин на приготвяне:
Свинското бон филе се реже на диагонални филии с дебелина 7–8 мм и се овкусяват с подправките.
Притискат се с длан, за да се сплескат и да поемат ароматите, и се запържват от всички страни в сгорещената мазнина за около 2–3 минути.
Ябълковият сок за соса се кипва в тенджерка.
В тиган се разтопява маслото, прибавя се брашното и се разбърква, докато се получи гладка смес.
Налива се към врящия ябълков сок и се вари до средно гъст гладък сос.
Ако сосът се получи кисел, се подслажда със захар.
Зеленчуковият микс за гарнитурата се потапя в кипнала вода, вари се около 5 минути, отстранява се котлона и се изцежда.
При сервиране месото се подрежда в чиния, залива се с приготвения сос и отстрани се поставя купчинка сметана.
Украсява се с резени ябълка във формата на ветрило, с листа маруля, резени лимон и краставица и се слага от гарнитурата.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
1,5 кг свинско филе (цяло парче)
3 супени лъжици олио
200 мл пилешки бульон
2 супени лъжици мед
200 мл ябълков сок, кората на 1 лимон
3 ябълки
канела
сол

Начин на приготвяне:
Месото се измива, подсушава се, почиства се от ципите и излишната тлъстина и се завързва с конец, за да запази формата си. Запържва се добре от всички страни в олиото, сгорещено в голяма тенджера с дебело дъно.
Съдът се дръпва от огъня.
Прибавят се горещият бульон, медът, канелата, ябълковият сок и тънко обелената, нарязана на фини ивички лимонова кора. Добавя се и малко сол.
Ястието се слага на слаб огън, покрива се с капак и се задушава около 1 час и 15 минути, като филето от време на време се обръща.
Прибавят се обелените, почистени от семето и нарязани на осминки ябълки.
Ястието се задушава още 15-20 минути.
Филето се изважда и се освобождава от конеца.
Нарязва се на тънки филийки, полива се със соса и се поднася с гарнитура от задушените ябълки.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти:
600 г свинско филе
1 с.л. зехтин
1 с.л. винен оцет
2 бр. ябълки почистени нарязани на резени
1 скилидка чесън счукана
2 с.л. кленов сироп или мед
2 с.л. пълно зърнеста горчица

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета с дебелина 3 см.
Запържва от двете страни до кафяво в тиган с не залепващо покритие.
Изважда се и се оставя на страна.
Ябълките се запържват за 3-4 минути, докато започнат да омекват.
Добавя се чесъна, кленовия сироп, оцета и 3 с.л. вода.
След като заври, месото се връща в тигана заедно със соса му.
Разбърква се докато къкри.
Сосът трябва да стане гъст.
Добавя се горчицата и се сервира с ориз.

Време за приготвяне: 45 минути