Необходими продукти:
1 кг крехко свинско месо
1 кг чушки от туршия
50 г царевично брашно
1 ч.л. (5 г) червен пипер
1/2 ч.ч. (100 г) мас
4-5 глави (200 г) кромид лук
сол
Начин на приготвяне:
Почистеното от костите месо се нарязва на малки късчета, посолява се, поръсва се с червения пипер и се слага в пръстено гърне.
Прибавят се нарязаният на ситно лук и се налива малко вода.
Гърнето се похлупва с капак и се слага на умерен огън.
Чушките се нарязват на дребни парчета и се задушават в мазнината до омекване, поръсват се с царевичното брашно, разбъркват се няколко пъти и се прибавят към почти свареното месо.
Ястието се оставя да ври още 30 минути на тих огън.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 4 порции:
500 гр. свинско месо
1 голям буркан мариновани гъби
2 големи глави кромид лук
1 1/2 с.л. пшенично нишесте + 2 к.ч. студена вода
4 с.л. олио
1 1/2 ч.ч. червено вино
сол
черен пипер
кимион
Начин на приготвяне:
Свинското се нарязва на парчета като за шишчета.
Слага се в тенджера от йенско стъкло или гювеч, подправя се и се залива с 1/2ч.ч. червено вино.
Пече се около 30 минути на 250 градуса.
През тава време се нарязват гъбите и лука на филийки (разнищват се) и се пържат с малко сол за 2-3 мин.
Добавя се останалото вино и задушава за 5-6 мин.
Накрая се прибавя разбитото нишесте.
Бърка се, за да се посгъсти малко и се изсипва в съда със свинското.
Запича се още 15 минути.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
прясно свинско месо 750 гр.
чекане (червено цвекло, приготвено в саламура, като кисело зеле) 2 глави
булгур 200 гр. (1 чаена чаша)
сушени червени пиперки 5 бр.
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета и се слага на огъня да ври с малко вода и сол на вкус.
Прибавя се цвеклото, настъргано на едро ренде и измито в топла вода (водата се оставя, за да се покисели при нужда ястието).
Като омекне месото, се слагат пиперките и булгурът.
Ястието се залива с малко вода и се вари на тих огън до готовност.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
750 г свинско месо
2 глави чекане (червено цвекло приготвено в саламура като кисело
зеле)
1 ч.ч. (200 г) булгър
5 бр. сушени червени чушки
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета и се слага на огъня да ври с малко вода и сол на вкус.
Прибавя се цвеклото, настъргано на едро ренде и измито в топла вода (водата се оставя, за да се покисели при нужда ястието).
Като омекне месото, се слагат чушките и булгурът.
Ястието се залива с малко вода и се вари на тих огън до готовност.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
500 г свинско месо
сол
4 зърна черен пипер
4 зърна бахар
1 бр. дафинов лист
щипка мащерка
1 връзка корени за супа
1 глава кромид лук
500 г картофи
магданоз
хрян
Начин на приготвяне:
Свинското месо се залива с 1 л гореща вода, прибавят се солта, черният пипер, бахарът, дафиновият лист и мащерката и се вари на слаб огън почти до омекване.
Добавят се ситно нарязаните корени за супа, ситно нарязаният лук, картофите на кубчета и всичко се вари до омекване.
Месото се нарязва на филии и се гарнира с настърган хрян.
Сварените в бульона картофи се посипват със ситно нарязан магданоз и се поднасят отделно.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
