Необходими продукти:
1 кг свинско месо (филе или бут)
200-300 г гъби
2 глави лук
1 бр. чушка
100 мл. олио
150 мл. вода
сол
1 ч.л. готова подправка за свинско или други подправки по избор
250-300 мл. прясно мляко
За соса:
200 мл. кетчуп
2 с.л. захар или мед
150 мл. вода
100 мл. ябълков оцет
2 с.л. царевично нишесте разтворено в 2 с.л. вода
1 бр. цяла праскова от компот
1 ч.л. лют червен пипер по желание
1 ч.л. черен пипер
Начин на приготвяне:
Преди да се започне да се готви месото се нарязва и отлежава за около 2 часа или една нощ в 250-300 мл. прясно мляко.
Месото се изцежда от маринатата.
Задушава се в олиото и водата за около 30-40 минути на слаб котлон.
Прибавят се измитите и нарязани на филийки гъби, подправката за свинско, солта, нарязаните на ситно лук и чушка.
Пак се захлупва и се оставя да се задуши за още 20-30 минути (до омекване на месото).
През това време се приготвя соса, като се разбъркват хубаво всички продукти за него без нишестето.
След като сосът заври се оставя да изври 1/3 от него.
Прибавя се нарязаната на ситно праскова.
Соса трябва да се е посгъстил леко, но ако трябва още, се прибавя и нишестето.
След като заври сместа се отмества от котлона и прибавя към месото.
Разбърква се хубаво и се възвира за още 4-5 минути.
Поднася се с гарнитура от картофено пюре или задушен ориз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 кг свински шол
5-6 глави лук
1 бр. суха червена чушка
1 ч.ч. червено вино
250 г пушени гърди
500 г гъби
100 г масло
250 г кашкавал
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на малки кубчета и се запържва до зачервяване в масло.
Нарязват се лукът, чушката, пушените гърди и гъбите и се слагат в глинено гърне, заедно с месото.
Добавя се виното, посолява се със сол и черен пипер.
Запича се във фурна за 2 часа на ниска температура.
Отваря се и се наръсва с настъргания кашкавал и се пече още 5-10 минути.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
700-800 г крехко свинско месо
100 г гъби
1 глава лук
1-2 скилидки чесън
2 с. л. брашно
3 с. л. олио
2-3 с. л. ситно нарязан магданоз
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Обелените лук и чесън нарежете на ситно, смитите гъби и месото – на парченца.
В отворена тенджера под налягане сгорещете олиото и запържете в него лука, чесъна и месото.
Прибавете размитото на гладка кашичка в малко вода брашно, гъбите, ситно нарязания магданоз, сол и черен пипер.
Залейте с 2 чаши вода, затворете тенджерата и я сложете на силен котлон.
Щом започне да излиза пара от вентила, намалете котлона и оставете да ври още 30 мин.
Готовите котлети поднесете със задушен в масло ориз или задушен в масло грах.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
300-400 г свинско месо
1 консерва грах (250-300 г)
3-4 бр. големи картофи
2-3 моркова
1 глава лук
сол
магданоз
черен пипер
сметана или кисело мляко
Начин на приготвяне:
В тенджера се сипва олиото и се запържва нарязаното на кубчета месо.
Когато месото е готово се добавят грахът, нарязаните на кубчета картофи, нарязаните на малки кубчета моркови и нарязаният на ситно лук и магданоз.
Прибавя се вода или месен бульон, прибавят се подправките и се оставя да ври на котлона.
Сервира се поръсено със ситно нарязан магданоз и 1-2 с.л. сметана или мляко.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
400 г свинско месо – без кокал
400 г булгур
200 г лук
200 г червени чушки
300 г тиквички
150 г домати
3-4 скилидки чесън
чубрица
джоджен
червен и черен пипер
4-5 с.л. олио
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на средно големи кубчета и се задушава в олиото и малко вода докато омекне.
Ситно нарязания лук се запържва, добавят се ситно нарязаните чушки, тиквички, чесън и домати.
Залива се с малко вода и се поръсва с подправките – да се задушат малко.
В средна тава, намазана с олио се разстила булгура и се изсипват отгоре задушените месо и зеленчуци.
Залива се с вода колкото да покрие продуктите.
Пече се на умерена фурна около 45-50 минути.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
