Необходими продукти:
800 г свинско филе (цяло парче)
200 г кашкавал
200 г китайско зеле
2 бр. ябълки
1-2 ч.л. горчица
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Месото се измива, подсушава се и се натрива със сол и черен пипер.
Слага се в подходяща тавичка заедно с 3-4 с.л. топла вода или бульон и се пече около 30 минути в предварително загрята умерена фурна, като от време на време се полива с отделящия се сок.
Кашкавалът се нарязва на тънки парченца, които се намазват с горчица.
Измитото и разделено на листа китайско зеле се нарязва на ивички, а обелените и почистени от сърцевината ябълки – на тънки резенчета.
Месото се изважда от фурната и на повърхността му се правят разрези с дълбочина около 1 см.
Във всеки от тях се поставя по едно парченце кашкавал.
Отстрани в тавичката се разпределят зелето и ябълките, подправени с малко сол и черен пипер.
Ястието се връща във фурната и се пече, докато зелето и месото омекнат напълно.
При поднасянето месото се нарязва на филийки и се сервира с гарнитура от зелето и ябълките.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
800 г свинско месо без кост
50 г бекон
60 г масло
125 мл. месен бульон
125 мл. бяло вино
1 глава кромид лук
120 г корени за супа
40 г брашно
1 бр. лимон
2 с.л. сироп от касис или шипки
5-6 зърна черен пипер
2 пъпки карамфил
1 дафинов лист
кимион
сол

Начин на приготвяне:
Месото се натрива със счукания пипер и карамфил, кимион и сол и се запържва отвсякъде в маслото заедно със ситно нарязания бекон.
Налива се и бульонът, добавя се дафиновият лист и ястието се задушава във фурната.
Почистените и нарязани корени за супа и лукът се сваряват, зеленчуковият бульон се прецежда и с него периодично се полива месото по време на печенето.
Когато свинското се зачерви, се изважда от фурната и се държи на топло.
Сосът от тавата се смесва с препеченото до златисто брашно, разредено с малко бульон.
Сосът се вари няколко минути, докато се сгъсти.
Прецежда се и се смесва със сиропа, сока на лимона и виното.
Слага се повторно да кипне на слаб огън и се дръпва настрани.
Опеченото месо се нарязва на филийки и се залива със соса.
Поднася се с картофено пюре.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
1 кг свинско месо
5-6 стръка зелен лук
връзка магданоз
1/3 ч.ч. олио
червен пипер
индийско орехче
300 г гъби
1 ч.ч. вино

За гарнитура:
10 бр. картофи
5-6 стръка зелен лук
мазнина за пържене

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на късчета 5х5 см., нарязват се зеленият лук на шайби, връзката магданоз, гъбите на средно големи парчета, слагат се подправките, налива се олиото, виното и 1 ч.ч. вода и се пече час и половина при 200 С.
За гарнитурата се сваряват картофите, нарязват се на кубчета, лукът се нарязва и всичко се обърква и запържва.
Сервира се топло.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
1 кг. свинска рибица
1 ч.л. сушена мащерка
1 ч.л. сушен риган
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
2 с.л. растителна масло
250 мл.. тъмна бира
1 ч.л. захар
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Месото се почиства от мазнини и се оформя.
Смесват се солта и стритите мащерка и риган.
Подправките се втриват в месото.
Месото се запържва от всички страни в нагорещеното растително масло.
Месото се поставя в тавичка, а в тигана се задушава ситно
нарязаният лук и скилидките чесън.
След като се задушат, се добавят бирата и захарта.
Сместа се кипва.
Сместа се изсипва върху поставеното в тавичка месо.
Месото се пече в умерена фурна (на 170 градуса) около 90 минути.
Месото се нарязва на филии по 2-3 бр. за порция.
Ястието се сервира топло, с гарнитура от варени или задушени зеленчуци.

Време за приготвяне: 1,5 часа