Необходими продукти:
1 кг свинско филе
2 бр. зелени чушки
1 ч.ч. пилешки бульон
100 г сушени кайсии
500 г кисело мляко
50 г масло
2 глави лук
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Кайсиите се накисват от предната вечер в студена вода.
На следващия ден се отцеждат, подсушават се и ако са по-едри, се нарязват на ивици.
Маслото се разтопява в тенджера и в него леко се запържва ситно нарязаният лук.
Прибавя се свинското филе, измито, подсушено и нарязано на малки парченца.
Сместа се запържва още 3 минути, като се разбърква непрекъснато.
Добавят се почистените и нарязани на ивички чушки, пилешкият бульон и сушените кайсии.
Ястието се оставя да заври и се задушава 20 минути на по-слаб огън без капак, като от време на време се разбърква.
Добавят се половината от разбитото кисело мляко, черен пипер и сол на вкус и всичко се загрява още веднъж, без да се оставя да кипне.
Непосредствено преди поднасянето ястието се разбърква с останалото кисело мляко.
По желание може да се поръси с пресни зелени подправки по избор.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
4 бр. свински пържоли с кост (по около 175 г всяка)
2-3 с.л. зехтин или олио
1 бр. зелена ябълка
450 г моркови
750 г кисело зеле
350 мл. бира
60 г кафява захар
2 ч.л. счукан кимион
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Измитите и подсушени пържоли се изпържват от двете страни на силен огън в сгорещената мазнина.
Добавят се половината от обелената ябълка, настъргана на ренде, почистените моркови, нарязани на ивички, отцеденото и тънко нарязано кисело зеле, кафявата захар, счуканият кимион и черен пипер на вкус.
Сместа се залива с бирата и 120 мл. вода.
След като заври, огънят се намалява и съдът се покрива с капак.
Ястието се задушава около 35 минути.
Добавя се останалата част от ябълката, нарязана на тънки резенчета.
Задушаването продължава още десетина минути, или докато морковите и месото омекнат напълно.
Готовите пържоли се разпределят в затоплени чинии и се поднасят веднага с гарнитура от задушените зеленчуци.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
600 гр. свинско месо от бут
200-220 гр. ориз
2 домата
2 глави лук
2 скилидки чесън
1 червена чушка
1 кубче пилешки бульон
5 с. л. олио
сол на вкус

За панировката:
4-5 с. л. брашно
1/2 ч. л. кимион
1/2 ч. л. кориандър
1/4 ч. л. чесън на гранули
1/4 ч. л. черен пипер
сол на вкус

Начин на приготвяне: В найлонова торбичка се смесват брашното, кимионът, чесънът на гранули, черният пипер, кориандърът и солта за панировката.
Месото се нарязва на малки парчета, изсипва се в плика и се овалва добре.
След това всичко се пресипва в голяма цедка и ненужното брашно се изтръсква. Месото се запържва в тенджера с предварително загрято олио.
Изважда се в чиния.
Зеленчуците се нарязват на дребно и се запържват за 2-3 минути в олиото, в което е пържено месото, като чесънът и доматите се слагат малко по-късно.
Когато зеленчуците се запържат, месото се връща в тенджерата, посолява се, налива се малко вода и се задушава 15-20 минути.
Оризът се сварява в овкусена с пилешки бульон вода.
Кебапът се сервира с гарнитура от ориз и салата от манго.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
свинско месо от бута 1,500 кг
кисел зелев сок
лук 60 г
моркови 150 г
целина 100 г
черен пипер 20 зърна
дафинови листа 3

Начин на приготвяне:
Свинското месо от бута, без да се реже, се залива с киселия зелев сок и се сварява.
При варенето за аромат се прибавят, без да се режат, лукът, морковите и целината.
Поставят се и подправките – дафиновият лист и черният пипер.
Свареното месо се изважда и когато изстине, се нарязва на филийки с дебелина 15 мм.
Поднася се в голяма чиния, наредено красиво и украсено с парченца от сварени с него морков, резенчета кисела краставичка, нарязани на ивици червени мариновани пиперки, резенчета твърдо сварени яйца, купчинки настърган на ситно хрян, подправен с оцет и др.
Месото се поръсва със счукан черен пипер и се сервира студено.

Време за приготвяне: 1 час