Необходими продукти:
картофи 500 г
моркови 100 г
цветно зеле 150 г
зелен фасул и зелен грах по 100 г
За соса :
моркови и коренов магданоз по 80 г
доматено пюре 80 г или червени домати 500 г
оливия 100 г
брашно 20 г
чесън
магданоз
копър
захар
черен и червен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Сварените картофи се обелват още докато са топли, а след като изстинат, се нарязват на резенчета.
Зеленият фасул се сварява в подсолена на вкус вода и се нарязва.
Грахът също се сварява в подсолена вода.
Цветното зеле се разделя на малки съцветия, сварява се в подсолена вода и се изстудява.
Всичкият зеленчук се смесва и се залива с доматен сос.
Сосът се приготвя от задушените до омекване ситно нарязан лук, корени моркови и магданоз в оливията, към които се прибавят доматеното пюре или пресните домати.
След това се прибавя брашното, червеният пипер и малко от отварата, в която са врели зеленчуците, и сосът се подправя със счукан черен пипер, сол, захар, счукан чесън и ситно нарязан копър и магданоз.
По желание сосът може да се прецеди.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
2 кг. телешко месо (сукалче) или крехко свинско
2 кг. месо от пилешки бутчета
1 кг. пресни чушки
10 бр. добре узрели домати
4-5 бр. люти чорбаджийски чушки
5 с.л. червен пипер
сол
3 с.л. кимион, смлян или смес Бахарат
1 ч.ч. зехтин

Начин на приготвяне:
Телешкото се нарязва, пилешкото също.
На чушките се махат дръжките и семките, на чорбаджийските също.
Голям сач – метален или пръстен, се загрява на огъня.
Слагат се чушките цели да се поопърлят, махат се и се нарязват.
Слага се телешкото в сача, като се бърка, и се запича добре от всички страни.
Добавя се пилешкото, запича се и се слагат всички чушки.
Долива се малко вода, но не да плува.
Слага се зехтина.
Като се изпари водата, се слагат нарязаните на едро домати и подправките.
Долива се по малко вода.
Бърка се от време на време.
Пече се до готовност.
Месото може да се приготви отделно, като само част от него да се направи на кавърма.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти:
½ кг риба
2-3 моркова
½ глава целина
2 глави лук
½ чаена чаша олио
1 кафена чаша вода
1 чаена лъжичка червен пипер
300 гр. гъби
5-6 домата
½ чаена чаша маслини
1 чаена лъжичка черен пипер
2 супени лъжици магданоз
сол

Начин на приготвяне:
Изчистете и нарежете на кубчета морковите, целината и лука.
Задушете ги с олио и вода и ги посолете.
Когато зеленчукът започне да се пържи, прибавете червен пипер, гъбите нарязани на филийки, обелените и настъргани домати и маслините.
Когато се изпари соса от доматите налейте гореща вода и прибавете черен пипер и магданоз.
Оставете соса да ври на слаб огън около 30 мин., след което го изсипете в тавичка.
Наредете отгоре изчистената и измита риба.
Печете ястието в умерена фурна около 30 минути.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти:
1 ч.ч. ориз
1 глава лук
200 гр. пилешко филе
200 гр. свинско филе
200 гр. бекон
150 гр. гъби
листа от кисело зеле
4-5 с.л. олио
сол
черен пипер
джожен
магданоз, чубрица
червен пипер
1 с.л. брашно

Начин на приготвяне:
В мазнината се задушава лука.
След това се прибавят ориза и всички останали подправки, налива се вода и се задушава до поемането на водата.
Филетата, бекона и гъбите, които може да са и от консерва, се нарязват на ситно.
Върху всеки зелев лист се слага от ориза, месото и гъбите и се завиват на сарми, които се слагат в тавичка и се завиват с алуминиево фолио.
Може и в глинен гювеч.
Отделно се задушават малко гъби в мазнина, прибавя се една лъжица брашно, червен пипер и соса от изпечените сърми.
При поднасяне се заливат сармите с така приготвения сос.

Време за приготвяне: 1 час