Необходими продукти:
свинско месо 750 гр.
праз лук 0.500 кг (2-3 стръка)
ориз 250 гр. (1 и 1/4 чаени чаши)
мас 100 гр.
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
чесън 1/2 глава
оцет 30 мл (3 супени лъжици)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на дребни парченца (хапки0, слага се в тепсия (тавичка), в която ще се приготвя ястието, и се запържва в мазнината.
Прибавя се ситно нарязаният праз и също се запържва.
След това се слагат червеният пипер и оризът.
Ястието се залива с 4 чаени чаши топла вода, посолява се, разбърква се и се слага във фурната да се пече.
Готовото ястие се полива със счукания чесън и оцета.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
свинско месо 750 гр.
прясна не осолена сланина 200 гр.
кисело зеле 1.500 кг
кромид или праз лук 100 гр. (1 глава)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
лютиви пиперки
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото и сланината се нарязват на дребни парченца (хапки), посоляват се и се поставят в тавичка заедно със ситно нарязаният лук.
Пържат се до златисто оцветяване на лука, а след това се разбъркват със зелето, нарязано на ситно, и червения пипер.
Ястието се пече във фурната, без да се прибавя вода.
Така зелето и месото се задушват в собствения сос.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
тлъсто месо от слабинната част и гърдите на прясно заклано прасе 1 кг
вътрешности на прасето 400 гр.
кисело зеле 1.500 кг (1 зелка)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета, малко по-големи от тези за кебап, и се пържи в собствената мазнина.
Прибавят се нарязаните вътрешности и полусвареното кисело зеле, нарязано на парчета.
Ястието се изсипва в тавичка и се запича във фурната.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
250 г телешко филе
250 г свинско филе
250 г пилешко филе
200 г моркови
200 г гъби – печурки
100 г тиквички
100 г пресни чушки
100 г ориз
100 г лук
40 мл. соев сос
100 г домати
60 г доматено пюре
сол
Начин на приготвяне:
Изчистеното от ципите и жилите телешко, свинско и пилешко месо се нарязват на жулиенчета (лентички).
На лентички се нарязват също морковите, тиквичките, гъбите, чушките и лукът.
Всичко това се запържва, като най-напред се слага месото, а след това се добавят и зеленчуците.
Накрая се добавят доматеното пюре и соевия сос.
Преди да се сервира, ястието се гарнира със задушен ориз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 шкембе
1 ч. л. мазнина
1 ч. прясно мляко
чесън
червен пипер
оцет
Начин на приготвяне:
Измиваме добре шкембето, обилно със студена вода, след което го киснем 1-2 часа в подсолена вода, изплакваме, попарваме с кипяща вода и остъргваме веднага от двете страни, измиваме го наново и слагаме да се вари в подсолена вода, когато омекне добре, изваждаме го, нарязваме го на парчета.
Бульонът продължава да ври на силен огън 15-20 мин., като му се добавя малко мазнина, червен пипер и чаша прясно мляко, шкембето се връща в тенджерата и се дърпа от огъня.
Сервира се с приготвен отделно счукан чесън с оцет.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
