Необходими продукти:
телешко крехко месо 750 гр.
пиперки 1 кг (14 бр.)
пресен кромид лук 2 връзки
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
червени домати 0.500 кг (6-7 бр.)
масло 100 гр. (1/2 чаена чаша)
сол 5 гр. (1 чаена лъжичка)
оцет 20 мл (2 супени лъжици)
чесън 5-6 скилидки
магданоз 1/2 връзка

Начин на приготвяне:
Месото се измива и обезкостява, нарязва се на малки късове, поставя се в пръстена тенджера заедно с дребно нарязания лук, солта и червения пипер, залива се с оцета и малко вода и се вари на умерен огън.
Когато поизври водата, се прибавят част от мазнината и нарязаните на дребно домати.
Пиперките се изпичат, обелват се, почистват се от семето, разрязват се на две, посоляват се и се изпържват в останалата част от мазнината, след което се прибавят към ястието, останало почти на мазнина, заедно с очистените скилидки на чесъна.
Ястието се залива с малко топла вода и се задушава десетина минути на тих огън.
Поднася се поръсено със ситно нарязания магданоз.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
телешко месо 0.500 кг
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
кисело мляко 100 гр. (1/2 чаена чаша)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
бахар 5-6 зърна
чесън
черен пипер
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Месото, нарязано на ситно, се сварява в малко количество вода заедно с бахара.
Патладжаните се нарязват на филийки и се изпържват в мазнината.
Оризът се сварява в подсолена вода.
В тенджера, на дъното на която е сипана мазнината, се нареждат последователно патладжани, месо, ориз и отново патладжани.
Ястието се залива с бульона от месото и се вари на тих огън, докато остане на мазнина.
Поръсва се с черен пипер и се поднася с подлученото с чесън кисело мляко.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти за 10 порции:
1 кг. телешко месо (обезкостено)
600 гр. кускус
500 гр. кашкавал
100 гр. масло
20 гр. сол
50 гр. магданоз

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на малки парчета, смила се, омесва се добре и от него се оформят тънки къси пръчици.
В подходяща тава се разтопява маслото и се прибавя около 2 л. подсолена вода.
В нея се задушават оформеното на пръчици месо и кускусът.
След като се задушат добре, отгоре се слага предварително настърганият на ренде кашкавал и ястието се запича при умерена температура.
Готовото ястие се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
телешко месо 1 кг
кромид лук 1.200 кг
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
домати 300 гр. (3-4 бр.)
сол на вкус
Начин на приготвяне: Взема се по-тлъсто месо, нарязва се на средно големи парчета и се задушава в собствената мазнина, след което се залива с топла вода (да се покрие), посолява се и се вари на тих огън до полуомекване.
Прибавят се изчистеният, измит и нарязан на едро лук, червеният пипер и доматите, нарязани на дребно.
Ястието се вари, докато остане с малко сос.

Време за приготвяне: 1 час