Необходими продукти:
4 бр. пържоли от свински бут
шепа сушени манатарки
8 триъгълничета топено сирене със зелени подправки
70 гр. масло
черен пипер
сол
подправки по избор
1 ч.ч. вино
Начин на приготвяне:
Пържолите се натъркват със солта, черния пипер и избраните подправки за свинско месо.
Манатарките се накисват във вода, за да възстановят обема си.
Отцеждат се и се нарязват на големи парчета.
В голям глинен съд с намазано с масло дъно, се подреждат ред пържоли, ред гъби, ред топено сирене.
Редуването продължава, докато се изчерпят продуктите.
Върху последния пласт се натрошава маслото.
Ястието се залива с виното и се пече във фурна.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
4 бр. пържоли
1 с.л. масло
2 глави лук
4 скилидки чесън
1 с.л. оцет
сок от 1 бр. лимон
сол
черен пипер
1/2 ч.ч. вода
Начин на приготвяне:
Лука и чесъна се нарязват на дребно, прибавят се останалите продукти (без сол и черен пипер).
Всичко това се слага в тиган на котлона, залива се с 1/2 ч.ч. вода и се вари 15 минути на слаб огън.
Пържолите се начукват, овкусяват се със сол и черен пипер и се изпичат на скара, след което се заливат със соса.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
4 пържоли по 150-200 гр. от филето или бута
2 с.л. свинска мас
8 глави кромид лук
4 бр. яйца
40 гр. масло
черен пипер
сол
1/3 ч.ч. червено вино
2 ч.л. лимонов сок
брашно
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват от двете страни с дървено чукче и се поръсват със сол и черен пипер.
Изпържват се в загрятата мазнина и се изваждат в затоплен съд.
Изпържва се лукът, нарязан на филии, посолява се и се изважда с решетеста лъжица.
В маслото се изпържват поотделно на очи яйцата и се слагат върху пържолите.
Наръсват се с щипка сол и черен пипер, а наоколо се слага лукът.
В мазнината от пърженето се налива виното, кипва се, посолява се (ако е необходимо) и се подкиселява с лимоновия сок.
Сосът се изсипва върху пържолите.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
500 гр. свински пържоли (бут)
500 гр. гъби
200 мл. течна сметана
1 с.л. брашно
къри
черен пипер
сол
За маринатата:
2 ч.л. горчица
2 ч.л. майонеза
1 ч.ч. бяло вино
1/2 ч.ч. спрайт или газирана вода
Начин на приготвяне:
Свинското месо се нарязва на пържоли и се начуква.
Начуканите пържоли се поръсват с къри, черен пипер и сол.
От майонезата,горчицата, виното и спрайта се приготвя марината.
В подходящ съд се нареждат пържолите, като се заливат с марината.
Маринованите пържоли се оставят да престоят няколко часа или до другия ден.
В тиган с малко олио се запечатват пържолите леко от двете страни и се подреждат в йенска тенджера. В мазнината останала от пържолите се задушават нарязаните гъби (може да се добави и малко сол).
Когато гъбите променят цвета си, се прибавя течната сметана и се разбърква добре.
След като сместа кипне се прибавя 1 с.л. брашно размито в 1/2 ч.ч. вода.
Отново се разбърква и се заливат пържолите.
Полуготовото ястие се задушава във фурната до готовност на 250 С.
Гарнира се по желание с пържени или задушени картофи.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
600-800 гр. месо
4 глави лук
1 с.л. доматено пюре
12-16 бр. малки лукчета
2 бр. кренвирши
200 гр. шунка
8-12 бр. гъби
5-6 с.л. ароматно червено вино
сол
черен пипер
4 с.л. мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на пържоли, които се начукват от двете страни с дървено чукче.
Посоляват се и се оставят 10 минути да отлежат.
Изпържват се в горещата мазнина и се изваждат в затоплен съд.
В същата мазнина се изпържват ситно нарязаните лук и гъби, лукчета (цели), нарязаните кренвирши и шунка.
Прибавят се доматеното пюре, черен пипер и щипка сол.
След 2-3 минути се налива виното, сместа се захлупва с капак и се задушава на тих огън 15 минути, след което се изсипва върху пържолите.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
