Необходими продукти:
около 1 кг. пържоли
хамбургски или друг дебел салам
1-2 с.л. масло
3 с.л. брашно
1 и 1/2 ч.ч. зеленчуков бульон
1-2 с.л. оцет
2-3 бр. твърдо сварени яйца
2 кисели краставички
сол
подправка за скара
черен пипер
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват добре през плик, като предварително са овкусени с подправка за скара и сол и се пържат.
Според броя на пържолите се режат кръгчета салам с дебелина 1 см и също се пържат в тиган с малко олио от едната страна докато се им се свият краищата, за да се получи кошничка.
В маслото се пържи брашното и се разрежда с бульона и оцета.
Сосът ври десетина минути и се сваля от огъня.
Яйцата и краставичките се режат на много ситно и се добавят съм соса, овкусява се с черен пипер и сол и с готовия гъст сос се пълнят кошничките.
Сервира се като върху всяка пържола се слага в средата кошничка и встрани се слагат 1-2 резенчета лимон.
Саламените кошнички могат да се напълнят и с руска салата, картофено пюре, спаначено пюре, задушени зеленчуци и други.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
4 бр. свински пържоли от ребрата
200 гр. кашкавал
4 бр. яйца
2/3 ч.ч. брашно
галета
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Пържолите се разрязват хоризонтално на два по-тънки пласта, без да се отделят напълно.
Начукват се леко с дървено чукче и в разреза се поставя по едно тънко парченце кашкавал.
Брашното се размива с вода, така че да се получи каша с гъстотата на боза.
Добавят се сол и черен пипер.
Пържолите се потапят в брашнената смес, след това в галета и накрая в разбитите яйца и се изпържват.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
6 бр. пържоли
6 с.л. мазнина
1/3 ч.ч. бира
500 гр. сварени картофи
1 глава лук
2 с.л. бяло вино
2 с.л. масло
1 с.л. горчица
400 гр. пушен бут или гърди
6 бр. яйца
сол
бял пипер
чубрица
мащерка
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват, натриват се с подправките, по 1 с.л.мазнина на всяка и се оставят да престоят 2 часа.
Нареждат се в тавичка, заливат се с бирата и се пекат почти до готовност.
Приготвя се пюре от картофите и маслото, добавя се към него ситно нарязания и леко запържен лук, виното, горчицата, нарязаното на малки кубчета пушено месо, сол и бял пипер на вкус.
Сместа се разбърква добре и от нея се приготвят гнезда върху пържолите.
Върху всяко гнездо се чуква по едно яйце и се връщат във фурната.
Пече се до пълна готовност.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
600-800 гр. телешки или свински пържоли без кост
мазнина за пържене
4-8 бр. пилешки дробчета
12-16 бр. пресни гъби
черен пипер
сол
4 бр. пържени чушки
пюре от картофи
пресни домати
магданоз
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват с дървено чукче, посоляват се, наръсват се с черен пипер и се изпържват в мазнината.
Слагат се в затоплен съд.
Изпържват се дробчетата и гъбите, нарязани на дребно.
След изваждането се наръсват с по щипка сол и черен пипер.
Разпределят се върху пържолите и се поливат с малко мазнина от пърженето.
Наоколо се подреждат изпържените чушки, пюрето от картофи и филии от доматите, украсени с клончета магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг. свински пържоли
300 гр. гъби
3-4 скилидки чесън
60 гр. мазнина
250 гр. сметана
черен пипер
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Измиват се и се начукват пържолите, поръсват се със сол и черен пипер.
Задушават се гъбите в мазнината, прибавят се ситно нарязаните магданоз и чесън.
Изпичат се пържолите във фурна.
Разбива се сметаната с миксер, прибавя се към нея гъбената смес и с получения сос се заливат пържолите.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
