Необходими продукти:
12 едри миди
40 гр. краве масло
1 с. л. брашно
4 глави лук
2 скилидки чесън
магданоз
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Варете мидите във вода, докато се отворят.
Почистете ги от черупките, измийте ги и ги подсушете.
Поръсете ги с черен пипер и сол и ги оваляйте в брашното.
Пържете ги в сгорещено масло от всички страни до зачервяване за около 15 мин.
След това прибавете към тях ситно нарязаните лук и чесън. Захлупете и оставете на огъня за още 5-10 минути.
Сервирайте мидите горещи, поръсени със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
люти пиперки
олио
моркови
чесън
черен пипер
За марината:
1 л оцет
1/2 л вода
100 г сол
500 г захар
Начин на приготвяне:
За пържене обикновено се използуват дългите лютиви пиперки фирони. Измиват се, отрязват се дръжките им на 1 см от основата и се изпържват леко в олио.
След като изстинат, нареждат се в буркани, посоляват се на вкус и се заливат с преварена охладена марината, приготвена в съотношение 1 л оцет, 1/2 л вода, 100 г сол, 500 г захар.
При нареждането се поставят ситно нарязани морковчета, скилидки чесън и зърна черен пипер.
Поднасят се като гарнитура към печено или пържено месо.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
телешко смляно месо 250 гр.
яйца 3 бр.
хляб 75 гр. (1 филия)
ориз 100 гр. (1/2 чаена чаша)
галета 200 гр. (1 чаена чаша)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
черен пипер
чубрица
сол на вкус
За гарнитура:
1 буркан туршия
1/3 буркан зелен фасул консерва
краве масло 1/4 пакетче
Начин на приготвяне:
Месото се омесва с жълтъците на яйцата, предварително накиснатия във вода хляб, чубрицата, черния пипер и сол на вкус.
Оформят се кюфтетата, в които се слага по малко от предварително сварения в подсолена вода ориз.
Потапят се в разбитите белтъци, овалват се в галетата и се изпържват в мазнината.
Поднасят се с туршията и зеления фасул, попарен с маслото.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
150 г говеждо месо (или 160 г телешко месо, 150 г агнешко, 150 г овнешко месо, 135 г свинско, 130 г карантия)
20 г мазнина
30 г бял хляб
20 г вода или мляко
7 г брашно или галета
15 г лук
1/8 яйце
магданоз
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Месото се прекарва през месомелачка.
От посочените продукти се замесва тесто, от което се правят кюфтета.
Направените кюфтета се оставят да постоят около един час.
Овалват се леко в брашно и се пържат с гореща мазнина.
Поднасят се с най-различни гарнитури.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
140 г бекон
1 малка глава кромид лук
1 скилидка чесън
1 червена люта чушка
1 с. л. сос Уорчестър
1 с. л. сос Барбекю
70 г галета
1 яйце
500 г кайма
половин връзка магданоз
1 с. л. олио
За соса:
1 с. л. сос Барбекю
1 с. л. дижонска горчица
300 мл. телешки бульон
1 с. л. царевично нишесте
2 с. л. вода
Начин на приготвяне:
Лукът, лютата чушка (без семки) и беконът се нарязват на ситно и се запържват.
В купа се смесват запържената смес, сос Уорчестър, сос Барбекю, галета, яйце, каймата и ситно нарязан магданоз.
Оформят се 8 кюфтета и се изпържват в сгорещен тиган.
Кюфтетата се съхраняват на топло място.
Приготвя се сос в същия тиган се прибавя горчицата, телешки бульон и сос Барбекю.
Довежда се до кипване и се добавя нишестето, размито във вода.
Вари се при непрекъснато бъркане до сгъстяване.
Кюфетата се сервират с гарнитура от картофено пюре, поляти отгоре със соса.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
