Необходими продукти:
250 г ориз
80 г стафиди
100 г растителна мазнина
100 г лук
1 люта чушка
1 скилидка чесън
250 г смляно месо
3/8 л вода
250 г домати
80 г сланина
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте ориза и стафидите и ги задушете в растителното масло, докато оризът се зачерви.
Запържете нарязания лук и чесън, прибавете към тях месото и ситно нарязаната чушка и ги задушете 10 мин.
Малко преди да ги свалите от огъня прибавете и ситно нарязаните и обелени домати.
Долейте вода, посолете месото и го смесете с ориза, след което изсипете всичко в огнеупорен съд, покрийте го с ивици сланина и го задушете на слаба фурна до пълна готовност.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
2 чаши ориз
4 чаши бульон, може и от кубче
80 г масло
250 г гъби
7-8 печени чушки
4 домата
сол
Начин на приготвяне:
Изпържете ориза в маслото.
Прибавете гъбите, нарязани на филийки, чушките – на ивици, и доматите – на ситно.
Посолете и залейте с топлия бульон.
След като заври, захлупете съда и сложете във фурна.
Задушете около 20 мин.
Сервирайте като топло предястие.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 глава лук
1 ч. ч. ориз
3-4 с. л. масло
3 ч. ч. зелечуков бульон
сол и черен пипер
3/4 ч. ч. настърган кашкавал, сирене или ситно нарязана шунка
червени домати или камби
някаква салата
доматен сос или майонеза
Начин на приготвяне:
Запържете 1 ситно нарязана глава лук и 1 чаша ориз с 3-4 лъжици масло.
Налейте 3 чаши зелечуков бульон и прибавете сол и черен пипер.
Сварете ориза на слаб огън и прибавете 3/4 чаша настърган кашкавал, сирене или ситно нарязана шунка.
Разбъркайте леко сместа, насипете я в чашки, намазани с масло, и я притиснете леко.
Обърнете чашките в подходяща чиния.
Между купчинките ориз наредете червени домати или камби, напълнени с някаква салата.
По желание можете да поднесете предястието с доматен сос или с майонеза.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
патладжани 550 г
олио 100 г
тиквички 200 г
пиперки 120 г
домати 200 г
брашно 15 г
чесън 20 г
вино 20 г
дафинов лист
червен и черен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните и тиквичките се нарязват на дълги или кръгли филийки и леко се опържват в мазнината.
Пиперките се опичат, обелват се, почистват се от семето и се нарязват на дълги парченца.
Доматите се нарязват на тънки филийки.
Зеленчуците се нареждат на редове в тавичка или тенджера, като помежду се слагат обелените скилидки чесън и останалите подправки.
Заливат се със сос, приготвен от изпържения лук, брашното, виното и малко вода.
Ястието се пече или се задушава половин час.
Поднася се поръсено със ситно нарязания магданоз и черния пипер.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
750 г домати
2 зелени пиперки
3 стръка целина
1 връзка пресен кориандър (магданоз)
100 г черни маслини
5 супени лъжици зехтин
сок от 1 лимон
1 чаена лъжичка мед
щипка кимион
щипка лют червен пипер
2 скилидки чесън
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Доматите се почистват, измиват се и се нарязват на едри кубчета.
Пиперките се почистват и се нарязват на ивици с ширина 1 см.
Стръковете целина се нарязват на тънки кръгчета, а листата – на ситно.
Зеленчуците се слагат в подходящ съд.
Прибавят се едро нарязаният кориандър (магданоз) и маслините.
Зехтинът се разбива с миксер заедно с лимоновия сок, меда, сол и черен пипер, докато се получи гладък сос, който се подправя със смления кимион, лютия червен пипер и счукания чесън.
Салатата се залива със соса, разбърква се добре и се оставя да престои 30 минути на студено, преди да се поднесе.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
