Необходими продукти за 1 доза:
250 г брашно
2 пакетчета масло
1/2 ч. ч. мляко
1/2 ч. л. сол

Начин на приготвяне:
От посочените съставки се омесва гладко тесто, което се покрива с кърпа и се оставя в хладилника 24 часа.
Може да се съхранява повече от седмица, без да измени качествата си.
Употребява се за приготвяне на изделия, за които не е необходимо силно разлистване.
Пече се в силна фурна върху навлажнена с вода тава (ламарина).

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти за 1 доза:
500 г брашно
250 г масло
2 жълтъка
3 с. л. захар
1/2 ч. ч. прясно мляко
20 г мая

Начин на приготвяне:
Маслото се омесва с 1/2 от брашното, оформя се на кубче и се оставя 20 минути на хладно.
От останалото брашно и другите съставки се омесва твърдо тесто, което се разточва на квадрат.
В средата на тестения квадрат се слага масленото кубче и се покрива със срещуположните краища на тестото подобно на плик.
Тестеният плик се разточва внимателно на правоъгълник, който се прегъва на три три пъти, а след това се оставя на хладно място (но не върху лед).
Като втаса, се употребява по предназначение, например за кифли със сладък или солен пълнеж.
Изработеният от тестото продукт се оставя да втаса 1/2 час, а после се пече в намазана с масло и поръсена с брашно форма 20-25 минути при умерено нагряване на фурната.
Докато е още горещ, се глазира със захарна глазура.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти за 1 доза:
0.500 кг готово тесто за бял хляб
2 пакетчета масло
100 г брашно

Начин на приготвяне:
Маслото се омесва с брашното и се оформя на кубче.
Тестото се разточва на квадратен лист и в средата му се слага масленото кубче.
Краищата на тестения лист се прегъват върху маслото и оформеният като плик квадрат се разточва внимателно на правоъгълник с размери 60×30 см.
Правоъгълникът се прегъва на три и се оставя на хладно място около 20 минути, отново се разточва и се прегъва на три, почиства се с четка от излишното брашно и се употребява по предназначение.
Пече се в умерена фурна.
От това тесто се правят:
пликчета с плънка от: смляно месо, колбаси, сирене;
пирожки за супа;
обикновени бухти с плънка от мармалад, конфитюр, подсладена извара и др.
След изпичането, докато се още горещи, изделията със сладък пълнеж се заливат със захарна глазура, а изделията със солен или месен пълнеж – със сос от печено месо.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за 1 доза:
300 г брашно
20 г мая
3/4 ч. ч. прясно мляко
3/4 с. л. кристална захар
1 пакетче масло
1 щипка сол
1 пакетче ванилия
1 яйце. настъргана лимонова кора

Начин на приготвяне:
От посочените продукти (без маслото) са приготвя тесто, което се оставя да втаса.
Маслото се разрязва на две половини, всяка от които се нарязва поотделно на малки късчета.
Втасалото тесто се разточва на правоъгълен лист, в средната третина на който се разпръсва 1/2 от маслените късчета.
Върху тях се прегъва едната външна третина на тестения лист.
Отгоре се разпръскват останалите маслени късчета и се покривате другата външна третина на тестения лист.
Оформеният трипластов правоъгълник се разточва и се прегъва на три три пъти под ред, след което се оставя да почива 20 минути.
Тази обработка се повтаря още два пъти.
След последната трета почивка тестото се почиства от излишното брашно и се употребява по предназначение.
Пече се в умерена фурна.

Време за приготвяне: 1 час