Необходими продукти:
зрял фасул 400 гр. (2 чаени чаши)
картофи 150 гр. (3-4 бр.)
смляно телешко месо 250 гр.
лук 100 гр. (2 глави)
яйца 2 бр.
хляб 150 гр. (2 филии)
галета 100 гр.
сол
черен пипер
магданоз на вкус
растително масло за пържене
Начин на приготвяне:
Фасулът се сварява до пълно омекване и се претрива през цедка.
Отделно се сваряват и претриват картофите.
Смесват се фасулът и картофите и към тях се прибавят лукът, настърган на ренде, месото, яйцата, хлябът, предварително накиснат в студена вода и изстискан, ситно нарязан магданоз, черен пипер и сол на вкус.
Сместа се омесва добре и от нея се правят кюфтета, които се овалват в галетата и се изпържват в сгорещената мазнина.
Поднасят се с гарнитура от червени домати, нарязани на кръгчета.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
500 гр. смляно месо смес
150 гр. моркови
5 листа от целина
щипка мащерка
1 яйце
сол
черен пипер
олио
Начин на приготвяне:
Обелете и настържете морковите.
Нарежете листата от целина на ситно.
Омесете добре морковите, целината, яйцето, месото и подправките.
Оформете плоски кюфтета и ги оставете на студено до момента на печенето.
Тогава ги намажете леко с олио и ги печете на скара 6 минути от всяка страна.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 10 порции:
1,5 кг. смляно свинско и телешко месо
150 гр. зелени пиперки
200 гр. гъби
200 гр. лук
20 гр. люти чушки
100 гр. магданоз
100 гр. чубрица
100 гр. кашкавал
250 гр. смлени орехи
100 мл. бяло вино
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Лукът, пиперкйте, лютите чушки, гъбите и кашкавалът се нарязват много на ситно.
Размесват се много добре с месото, ситно нарязания магданоз, стритата чубрица, виното, орехите и солта.
Получената смес се разпределя на десет части и се оформя на големи кюфтета, които се изпичат на скара.
Сервират се с подходяща за сезона гарнитура.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
яйца 10 бр.
кашкавал 300 гр.
магданоз 1 връзка
сухар 200 гр. (3 филии)
сол и черен пипер
растително масло за пържене на кюфтетата
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват и към тях се прибавят ситно смленият сухар, настърганият кашкавал, ситно нарязаният магданоз, сол и черен пипер на вкус.
Сместа се разбърква добре.
Със супена лъжица се сипва по малко от приготвената смес в сгорещената мазнина и се изпържват кюфтетата.
Поднасят се с доматен сос и салата според сезона.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
телешко смляно месо 0.500 кг
кромид лук 50 гр. (1 глава)
праз 100 гр. (5-6 стръка)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
хляб 75 гр. (1 филийка)
яйца 4 бр.
лимонена киселина
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се омесва с настъргания на ренде кромид лук, предварително накиснатия във вода хляб, 1 яйце, черен пипер и сол на вкус.
Правят се малки кюфтета, които се изпържват.
В същата мазнина се задушава до омекване празът, нарязан на ситно, след което се изсипва в тавичка.
Върху праза се нареждат кюфтетата.
Ястието се залива с малко топла вода и се пече във фурната, докато се изпари водата.
Залива се с останалите 3 яйца, разбити с лимонената киселина, и отново се запича.
Поднася се топло.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
