Необходими продукти:
1 кг тлъсто телешко месо (от поясната или предната част)
1 1 /2 ч. ориз
100 гр. краве масло
черен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета и се посолява, слага се в пръстен гювеч и се пече до омекване, като от време на време се добавя по малко вода.
Прибавят се оризът, маслото, черен пипер и 4 1 /2 чаши гореща вода (3 пъти повече от ориза).
Ястието се разбърква и се пече, докато оризът набъбне и омекне напълно, след което се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
500 гр. телешко месо
1 средно голяма глава лук
250 гр. печурки
2 с.л. доматено пюре
250 гр. червена капия печена
500 гр. картофи
сол
черен пипер
Маги – 10 зеленчука
кимион
магданоз
Начин на приготвяне:
Запържваме лука, добавяме доматите и оставяме около десет минути.
Добавяме нарязаните печурки, капията също нарязана, картофите и месото.
Добавяме около 250 гр. вода и всички подправки и оставяме да къкри на тих огън до готовност.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
риба 600 г
гъби 200 г
ориз 100 г
масло 80 г
лук, моркови и целина по 40 г
кашкавал 30 г
магданоз
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Гъбите се почистват, нарязват се на ивички и заедно с лука, морковите и целината, нарязани на ситно, се задушават в маслото.
Прибавя се оризът и се позапържва леко.
Налива се вряща вода 3 пъти повече от обема на ориза и се посолява.
Сместа се слага в пръстен гювеч или емайлирана тавичка.
Поставя се рибата, нарязана на парчета, поръсена със сол и черен пипер.
Пече се в умерена фурна.
В края на печенето ястието се поръсва с настърган кашкавал и ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
картофи 1 кг
масло 100 г
лук 250 г
чесън
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Еднакви средно големи картофи се обелват и от едната им страна се прави малък отрез, за да стоят изправени.
Издълбават се с върха на ножа или със специално ножче, посоляват се отвътре и се пълнят със задушения в маслото до омекване лук, към който се прибавя нарязаният магданоз, чесънът и черният пипер.
Нареждат се в гювеч или тавичка, посоляват се и отгоре се поставя по парченце масло. Остатъкът от плънката и издълбаното от картофите се смесват, посолява се и се поставя между картофите.
Налива се гореща вода и се пече.
Този гювеч е много вкусен и с красив външен вид.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
овнешко (телешко или свинско) месо 750 гр.
ориз 200 гр. (1 чаена чаша)
кромид лук 50 гр. (1 глава)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
домати 0.500 кг (5-6 бр.)
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета, посолява се и се поставя в пръстен гювеч или тавичка заедно с мазнината.
Пече се в средно силна фурна, като от време на време се разбърква.
Когато месото се зачерви и поомекне, се прибавя ситно нарязаният лук, а малко по-късно се слагат доматите, обелени и нарязани на дребно.
Полученият сос се разрежда с 3 чаени чаши топла вода и в него се слага почистеният и измит ориз.
Гювечът се изважда от фурната, преди оризът да е поел всичката вода.
Поръсва се с черния пипер и се покрива с кърпа, за да се задуши оризът.
Гювечът става много по-вкусен, когато месото е тлъсто.
Тогава се взема 900 гр. месо и не се прибавя мазнина.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
