Необходими продукти:
3 – 4 глави лук
4 – 5 домата
5 – 6 зелени пиперки
2 – 3 патладжана
1 шепа бамя
4 – 5 картофа
1 шепа зелен фасул
1 / 3 чаша олио
1 ч. л. червен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаният лук се задушава в олиото и малко вода в пръстен гювеч до омекване в средно силна фурна.
Прибавят се пиперките, доматите, зеления фасул и патладжаните, нарязани на дребно, бамята, почистена от дръжките, червеният пипер, сол и малко топла вода.
Когато зеленчуците омекнат, прибавят се картофите, обелени и нарязани на кръгчета, и малко топла вода.
Гювечът се пече, докато остане с малко сос.
Малко преди изваждането му се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
картофи 800 г
риба (кефал, мерлуза и др.) 800 г
оливия 100 г
черен и червен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Почистената риба се нарязва на порции, посолява се, полива се с половината от оливията и се запича в електрическата тендже ра десетина минути, през ксето време се обелват картофите.
Към запечената риба се прибавят нарязаните обелени картофи, посоляват се, поръсват се с червен пипер, поливат се с останалата оливия и ястието на ново се пече.
Когато бъде готово, то се поръсва със ситно нарязан магданоз и черен пипер.
Поднася се със салата и сос „Кетчуп”.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за една порция:
80 г картофи
80 г червени домати
40 г тиквички
35 г бамя
40 г патладжани
25 г зелен фасул
40 г чушки
20 г лук
25 г олио
сол
магданоз
червен пипер
Начин на приготвяне:
Лукът, нарязан на дълго и тънко, се пържи в олиото.
Прибавя се зеленият фасул, след като се задуши, се слагат тиквичките и патладжаните, нарязани на кръгове.
След като тиквичките и патладжаните поомекнат, поставят се нарязаните на пръстени чушки и картофите.
Всичко това се разбърква няколко пъти, слагат се солта, червеният пипер и на края червените домати, нарязани на кръгове.
Така приготвената смес се изсипва в тава.
Залива се с малко вода и се пече на фурна.
На края се прибавя магданозът.
Поднася се топъл или хладък.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
парчета месо (овнешко‚ телешко‚ агнешко)
лук
моркови
домати
червен пипер
зелен фасул
сини патладжани
зелени пиперки
грах
бамя
картофи
магданоз
Начин на приготвяне:
Нарязано на порционни парчета месо (овнешко‚ телешко‚ агнешко) се запържва в мазнина‚ в която‚ след като се извади месото‚ се запържват последователно лук‚ моркови‚ червени домати‚ червен пипер.
Месото се слага отново в запръжката‚ посолява се‚ залива се с вода и се пече във фурна.
Изчистен‚ измит и нарязан зеленчук се задушава в мазнина‚ като се слага последователно в зависимост от времето‚ необходимо за задушаването му: морковите‚ нарязани на кубчета‚ и зелен фасул; сини патладжани и зелени пиперки; грах и бамя‚ изкисната в оцет и вода.
Така задушеният зеленчук се прибавя към полуомекналото месо и се допича във фурна; 10-15 мин.
По-късно се слагат картофи‚ нарязани на кръгчета‚ и червени домати‚ нарязани на филийки.
Готовият гювеч се наръсва с магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
риба 800 г
домати 800 г
оливия 80 г
лимон 50 г
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
На дъното на гювеч или тавичка се поставят доматите, обелени и нарязани на дребно, посоляват се на вкус и се поръсват с червения пипер.
Върху тях се поставя почистената и посолена риба и се полива с оливията.
Върху рибата се нареждат тънки филийки лимон.
Гювечът се пече в умерена фурна.
Поднася се студен в съда, в който е печен.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
