Необходими продукти:
600 г месо
850 г зелен грах
80 г мазнина
100 г лук
100 г домати
20 г препечено брашно
12 г доматено пюре
червен пипер
копър
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на порции и се запържва леко в мазнината.
Прибавя се лукът, червеният пипер и доматеното пюре, налива се гореща вода и се полусварява.
Прибавя се изчистеният грах и след като и той се свари, се поставят доматите.
Сосът на готовото ястие се сгъстява с препеченото брашно.
Поднася се поръсено с копър.
Ястието може да се приготви и с телешко месо.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
агнешко месо 750 гр.
краве масло 150 гр.(3/4 чаена чаша)
пресен кромид лук 1 връзка
моркови 100 гр.(2 бр.)
доматено пюре 20 гр.(1 супена лъжица) или червени домати 200 гр.(3-4 бр.)
магданоз 5 връзки
лимон 1/2 бр.
яйце 1 бр.
кисело мляко 200 гр.(1 чаена чаша)
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета, поставя се в загрятата мазнина и се задушава до омекване заедно със ситно нарязания лук и настърганите моркови.
След това се прибавят доматеното пюре или ситно нарязаните домати и черният пипер.
Ястието се залива с малко топла вода, посолява се и се вари на тих огън около 10 минути.
Преди свалянето му от огъня се прибавят магданозът, нарязан на ситно, лимонът, нарязан на тънки парченца, и яйцето, разбито с киселото мляко.
Според рецептата на П. Р. Славейков месото се нарязва на парчета, залива се с вода и се оставя да поври няколко минути, след което се почиства от дребните кости.
Нарязаният на кръгчета лук се поставя заедно с маслото върху месото.
Ястието се залива с прецедената вода, в която е вряло месото, посолява се и се вари на тих огън.
Когато уври месото, се прибавя магданозът.
След 5-6 минути ястието се сваля от огъня и се подправя с яйце и лимон.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
месо 600 г
топено масло 80 г
магданоз 2 връзки
целина и моркови по 40 г
яйце 1
доматено пюре 10 г / червени домати 200 г
лимон
зърна черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на порции и се запържва леко в мазнината.
Прибавят се лукът, целината и морковите, нарязани на ситно, и се задушават до омекване.
Прибавя се доматеното пюре или червените домати, брашното и зърната черен пипер.
Налива се малко гореща вода или бульон и се оставя на тих огън да ври, докато се свари месото.
Около 10 мин. преди да се свали ястието от огъня, се прибавят магданозът, нарязан на ситно и парченца от лимона.
Ястието се подправя с разбитото яйце и киселото мляко, които се прибавят към още горещото ястие, за да се посгъсти и да се убият ферментите в млякото.
Същото ястие се приготвя и с младо телешко месо.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1/2 ч. ч. кисело мляко
1 кг агнешко месо
2 яйца
1/2 ч. ч. олио
5-6 стръка зелен лук
2-3 връзки нарязан на едро магданоз
4-5 лимонени резенчета
1 с. л. брашно
1 ч. л. червен пипер
1/2 ч. л. черен пипер
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на порции и се запържва леко в мазнината.
Последователно се прибавят нарязаният на дребно зелен лук, брашното и червеният пипер.
Пържи се за кратко, след което се налива гореща вода, колкото да облее месото.
Когато агнешкото е почти сварено се добавя магданозът, лимонът и черният пипер.
Оставя се ястието да ври на слаб огън още около 20 минути.
Сваля се от огъня и се застройва с яйцата и киселото мляко.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
140 г агнешко месо
1/2 връзка пресен лук
1/2 китка магданоз
20 г масло
сол
ситен черен пипер
3 г брашно
Начин на приготвяне:
Месото се реже на парчета.
Пържи се в горещо масло.
Маха се от маслото и в последното се слага лукът, нарязан на дребно.
Като се позапържи, се прибавя брашното.
Пържи се малко.
Слага се нарязаният магданоз.
Като се позадуши, връща се месото, посолява се, залива се с хладка вода и се вари до омекване на месото.
Поднася се топло, останало на масло.
Ръси се с черен пипер.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
