Необходими продукти:
500 гр. спагети
60 гр. масло
10 гр. сол
120 гр. шунка
400 гр. гъби
4 бр. жълтъци
60 гр. лук
магданоз
2 с.л. брашно
2 с.л. олио
Начин на приготвяне:
В подходящ съд се кипва вода.
Добавя се сол, поставят се спагетите и се варят.
Сварените спагети се прецеждат и се добавя масло.
Почистените гъби се варят 30 минути във вода и сол.
Изваждат се и се нарязват, а бульонът се прецежда.
Брашното и ситно нарязаният лук се запържват.
Прибавя се гъбената отвара, като се бърка постоянно.
Сместа се оставя да поври още малко, отнема се от огъня и се пасира.
Шунката се нарязва на малки кубчета.
Смесва се с гъбите и се задушава.
Към соса се прибавят жълтъците и задушените гъби и шунка.
Спагетите се поставят в чиния и се заливат с направения сос.
Поднасят се топли, поръсени със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 п. спагети
250 гр. кайма
200 гр. гъби
200 гр. пушено месо
150 гр. кашкавал
1 глава лук
300 мл. доматено пюре
3 – 4 кисели краставички
8 – 10 маслини
Босилек
Чубрица
Кимион
Черен пипер
Лют червен пипер
Олио
Сол
1 щипка захар
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се запържва заедно с каймата.
След като се запържи се добавя доматеното пюре.
Слагат се подправките ( на вкус ) – сол, захар, чубрица, кимион, черен пипер, лют червен пипер (по желание) и няколко нарязани листа от пресен босилек.
Разбърква се и се оставя да поври около 15 минути.
След това към сместа се прибавят нарязаните на кубчета пушено месо, гъбите, кисели краставички и маслини.
Соса се оставя още 15 тина минути на котлона.
Спагетите се сваряват в подсолена вода и 1 с.л. олио.
Изцеждат се и се разделят на порции.
Върху всяка порция се сипва част от соса и се поръсват с настърган кашкавал.
Запича се в микровълнова, за да се разстопи кашкавала.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
100 г прясно мляко
25 г грис
1/2 яйце
50 г захар
1/10 от лимон
8 г масло
щипка сода бикарбонат
Начин на приготвяне:
Кипва се млякото и в него се слага грисът.
Бърка се с дървена лъжица, докато сместа се сгъсти.
Сгъстената смес се сваля от огъня и се поизстудява с бъркане.
Слагат се едно по едно яйцата и се бъркат до изчезването им.
Прибавят се маслото и содата и пак се бърка.
В равна тава, леко намазана с масло, се нареждат кръгли топки.
От дадените продукти се правят две големи сладки.
Пече се в умерена пещ до силно зачервяване.
Когато изстине, залива се със сироп, приготвен от захарта, 40 г вода и лимона, който, неизстискан, се слага заедно с кората, за да даде аромат.
Сиропът ври 10 минути.
За да се получи киселина, към края преди заливането на сладките част от лимона се изстисква.
Излишният сироп, непогълнат от сладките, се сгъстява и сладкото се залива отново.
Така получените сладки се поднасят студени, след като престоят няколко часа.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
6 бр. свински пържоли
250 г гъби
3 бр. моркови
3 бр. кисели краставички
1/3 ч.ч. вино
1 кубче пилешки бульон
брашно
сол
черен пипер
кимион
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват, подправят се със сол, черен пипер и кимион, овалват се в брашно и се изпържват в сгорещено олио.
Нареждат се в йенска тенджера с капак, като се редуват пържоли и нарязаните на лентички гъби, кисели краставички и моркови.
Заливат се с топъл пилешки бульон и вино.
Ястието се задушава в умерена фурна.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг свински пържоли
300 г гъби печурки
пикантина за барбекю или подправки по избор
90 мл. уни сос
100 г маргарин
Начин на приготвяне:
Пържолите се поливат обилно с уни сос и се овалват в пикантина, редят се в подходящ съд.
Оставят се да се мариноват около 4-5 часа, като през час се обръщат най-горните пържоли да минат най-долу и т.н.
Редят се в тава, около тях се слагат нарязаните гъби.
Сипва се вода да покрие пържолите и се слага маргарина.
Пекат на 200 С около 1 час.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
