Необходими продуктиз а 4 порции:
1 кг. свинско бонфиле
250 гр. тиквички
250 гр. патладжан
200 гр. пушено сирене
200 гр. биволско сирене
200 гр. сирене “Чедър”
1 кг. спанак
500 гр. гъби
1 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
Свинското бонфиле се обезципява и се овкусява със сол и черен пипиер.
В месото се правят дълбоки напречни разрези.
В тиган се сипват 10 с. л. зехтин, загряват се и в тях се “запечатва” овкусеното месо.
Тиквичките се нарязват на шайби, посоляват се и се запичат в оребрен тиган.
Патладжанът се нарязва на кръгчета и се запича по същия начин.
Месото се шпикова със запечените зеленчуци и се поръсва с риган.
Парчетата се подреждат в тава, върху тях се разпределя нарязаното биволско сирене и се покриват с листове „Чедър“.
Гъбите се нарязват на филийки и се подреждат в тавата.
Отгоре се сипват оцет „Балсамико“ и зехтин и по желание се поръсва още малко риган.
В тавата се налива малко вода и се покрива с фолио.
Месото се пече във фурна до готовност.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
800 г свинско филе
2 с.л. горчица
щипка черен пипер
1 с.л. (10 мл.) олио
500 г воден лук
1 и 1/4 ч.ч. (250 мл.) бяло вино
250 г домати
2 с.л. доматено пюре
Начин на приготвяне:
Месото се измива, подсушава се и се намазва добре от всички страни със смес от горчицата и черния пипер (част от сместа се запазва).
Олиото се загрява в стъклен съд 1 минута при 600 Вт, поставя се месото, покрива се и се държи 30 минути при 180 Вт.
По средата на печенето се обръща, намазва се с останалата част от сместа и отново се похлупва.
След това се оставя да престои 10 минути, като се държи на топло място.
Към сока от печенето се прибавят предварително почистените и срязани на две глави воден лук и бялото вино и без да се похлупва, се държат 5 минути при 600 Вт.
Прибавят се обелените и нарязани на едро домати, съдът се похлупва и се държи още 1 1/2 минути при 600 Вт.
Половината от лука и всички домати се изваждат и се слагат също на топло място.
Останалият лук се пасира, прибавя се доматеното пюре и сосът се излива в купичка за сос.
Държи се 30 секунди при 600 Вт.
Нарязаното месо се сервира със зеленчуците, а сосът се поднася отделно в сосиера.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг. свинско филе
1 ч.л. горчица
сока от 2 лимона
1 с.л. доматено пюре
3-4 глави лук
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. червено вино
4 скилидки чесън
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Филето се осолява намазва с олио и после със смес от горчицата, сока на 1 лимон и черен пипер престоява 2 часа в хладилника. Слага се в/у фолио и отстрани се слага нарязания на едро лук и чесън, сока от 1 лимон 1 с.л. доматено пюре, олио, черен пипер завива се във фолиото и се пече на тих огън 2 часа.
Поднася се с кисело зеле.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти за 5 порции:
500 гр. свинско филе (крехко свинско месо)
5 яйца
5 глави кромид лук
5 домата
2 к. ч. растително масло
5 скилидки чеснов лук
1 ч. л. черен пипер
5 лютиви пиперки
1/2 връзка магданоз
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета, изпържва се в мазнината и се изважда.
В същата мазнина се задушава лукът, доматите, чесънът, нарязани на филийки, и лютивите пиперки (по желание).
Връща се запърженото месо и сместа се овкусява с черния пипер и сол.
От яйцата в малко тиганче се изпържват 5 омлета, върху които се разпределя подготвената за плънка смес.
За украса се използват кръгчета т доматите и клончета от магданоза.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
140 г свинско месо
55 г стар фасул
15 г мас
20 г лук
5 г лютиви чушки
20 г червени домати
2 г доматено пюре
джоджен
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Свинското месо, нарязано на парчета, се пържи в гореща мазнина.
Слага се червен пипер, залива се с вода и се пече или се вари.
Посолява се.
В отделен съд се вари фасулът до омекване на зърното.
Прави се запръжка от дребно нарязания лук, червения пипер, доматеното пюре и запръжката се съединява с фасула и уврялото месо.
Внимава се сосът да не е в излишък.
Опитва се на сол.
Поднася се топло.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
