Необходими продукти:
прясно зеле – 1 средно голяма зелка
смляно овче месо 0.500 кг
кромид лук 100 гр. (2 глави)
ориз 50 гр. (1/5 чаена чаша)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
домати 200 гр. (4 бр.)
черен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
магданоз
черен пипер
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Изважда се кочанът на зелката и тя се пуска да ври няколко минути в подсолена и подкиселена вода, след което се отделят листата й.
Лукът, нарязан на ситно, се задушава в част от мазнината до омекване.
Прибавят се червеният пипер, месото, оризът, черният пипер, ситно нарязаният магданоз и сол на вкус.
От сместа се свиват сарми в зелевите листа.
Нареждат се в тавичка, намазана с мазнина, поливат се с настърганите домати, поливат се с останалата мазнина и малко вода и се пекат в умерена фурна.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
прясно зеле 1 кг
ориз 150 гр. (3/4 чаена чаша)
смляно месо 750 гр.
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
кромид лук 150 гр. (2-3 глави)
домати 150 гр. (2-3 бр.)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
сол
черен пипер
кисело мляко
чесън на вкус

Начин на приготвяне:
Листата на зелето се попарват с вряла вода, за да омекнат.
Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината до златисто оцветяване, разбърква се с червения пипер, ориза и ситно нарязаните домати и се смесва със смляното месо.
Сместа се посолява на вкус, поръсва се с черният пипер и се разбърква добре.
От нея се приготвят средно големи сарми, увити в зелевите листа.
Нареждат се в тенджера, заливат се с вода, притискат се с чиния и се варят на тих огън до пълна готовност.
Поднасят се с подлучено с чесън кисело мляко.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти:
смляно месо смес 750 гр.
ориз 200 гр. (1 чаена чаша)
домати 300 гр. (5-6 бр.)
лук 100 гр. (1-2 глави)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
черен пипер
сол
магданоз
1 средно голяма зелка
лимон 1 бр.

Начин на приготвяне:
Изважда се кочанът на зелката и тя се пуска да ври няколко минути в подсолена и подкиселена вода, след което листата се отделят.
Месото се омесва с ориза, настърганите на ренде домати и лук, ситно нарязания магданоз, червения и черния пипер и сол на вкус.
От сместа се свиват сарми в подготвените зелеви листа.
Сармите се нареждат в дълбока тенджера, на дъното на която се поставят костите от месото и ситно нарязаното зеле (от твърдата част на зелката), заливат се с 1 чаена чаша топла вода (или отварата на зелката), сока от лимона и мазнината, притискат се с чиния и се варят 2-3 часа на тих огън.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти:
овнешко месо 350 гр.
ориз 200 гр. (1 чаена чаша)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
кромид лук 150 гр. (1-2 глави)
домати 250 гр. (3-4 бр.)
моркови 50 гр. (1 бр.)
червен пипер 5 гр. ( 1 чаена лъжичка)
черен пипер
кимион
сол на вкус
листа по желание

Начин на приготвяне:
Оризът се почиства и измива, лукът се нарязва на ситно, а доматите и морковите се настъргват на ренде.
Към тези продукти се прибавят мазнината, червеният пипер, подправките и сол на вкус.
Месото се нарязва на дребни парченца, а листата се попарват, за да омекнат.
Във всеки лист се слагат по 1-2 парченца месо и по 1 лъжичка от оризовата смес.
Свиват се сарми, които се нареждат в тенджера, заливат се с вода или бульон от костите на месото, притискат се с чиния и се варят на тих огън, докато останат на мазнина.
Вместо с овнешко месо сармите могат да се приготвят със сланина или свинско месо, нарязани на парченца.

Време за приготвяне: 1,5 часа