Необходими продукти:
150-200 гр. солени херинги
2 големи ароматни и по-кисели ябълки
1 глава лук
1 лимон
1 ч. л. захар
1 ч. ч. сметана
магданоз
Начин на приготвяне:
Вземете 150-200 гр. солени херинги, измийте ги, изчистете ги, залейте ги със студена вода и ги оставете във водата 24 часа.
Извадете ги и внимателно отстранете костите им.
Нарежете ги на парчета и ги сложете в чинията, в която ще ги поднесете.
Отгоре настържете на съвсем ситно ренде 2 големи ароматни и по-кисели ябълки и 1 глава лук.
Поръсете ги със сока от 1 лимон и 1 лъжичка захар.
Залейте предястието с 1 чаша сметана, гарнирайте го със ситно нарязан магданоз и го поднесете студено.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
12 пресни херинги
3 глави лук
1 морков
няколко парчета хрян
няколко дафинови листа
черен пипер на зърна
1 лъжичка горчица на прах
1/2 литър оцет
1 ч. ч. захар
малко сол
Начин на приготвяне:
Оставете да киснат във вода 24 часа 12 пресни херинги, като често сменявате водата.
Извадете ги, обелете кожата им и отрежете главите им.
Разрежете ги по дължина, за да ги почистите от костите, и ги нарежете на малки парчета.
Сложете рибата в стъклен буркан заедно с 3 глави лук, нарязани на филии, 1 морков, нарязан на колела, няколко парчета хрян, няколко дафинови листа, черен пипер на зърна и 1 лъжичка горчица на прах. Кипнете 1/2 литър оцет с 1 чаша захар и малко сол и залейте рибата.
Притиснете я отгоре с тежест и я оставете да престои 1 седмица на студено място.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
500-600 г агнешко печено от бут
1 чаша бяло вино
250 г майонеза
4 кисели краставички
З филета аншоа
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на тънко и го сложете да ври 5 минути в бялото вино.
Отцедете много добре и оставете да изстине.
През това време наредете краставичките на кубчета, а аншоата на ситно (предварително я накиснете във вода, за да се обезсоли).
Объркайте майонезата с краставичките и аншоата.
Подредете месото в голяма чиния и полейте отгоре с майонезата.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
1 яйце
50 г червени домати
100 г къдрава салата
50 г пъпеш
50 г прясно зеле
сол
лимонов сок
пудра захар
50 г сметана
Начин на приготвяне:
Доматите се измиват и нарязват във форма по желание, пъпешът се обелва и се нарязва на резени, сварените
яйца се нарязват на кръгове, зелето и салата се накъсват на цели листа.
Така приготвените продукти се подреждат в съда, който отгоре се залива със сок От лимон, в който са сложени пудра захар и сол на вкус.
Сервира се със сметана, която се поднася отделно в сосиера.
Отделнопо желание се предлагат черен пипер и сол.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
2 марули
2 домата
1 глава кромид лук
1 чушка
200 г гъби
2 големи краставици
1 ябълка
1 лимон
600 г телешко варено месо
за соса:
1 с. л. бял винен оцет
1 ч. ч. сухо бяло вино
3 с. л. олио
1-2 скилидки накълцан чесън
сол
червен пипер
Начин на приготвяне:
Поставете в чиния нарязаните на кръгчета и обелени домати и лук, лентите чушки, накълцаните гъби, кръгчетата краставици, парчетата ябълки и тънките късчета месо.
Залейте ги с лимоновия сок и оставете да престои на студено 2 часа.
Наредете листата маруля в съд и ги залейте със соса, после смесете всичко.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
