Тази веганска супа от карфиол се приготвя лесно, отнема 60 минути и се получават 6 порции.
Супата лесно ще ви впечатли, тя е наистина лесна за приготвяне, а резултатът е абсолютно феноменален.
Продукти

8 чаши зеленчуков бульон
1 глава чесън
Бялата част на 2-3 праза нарязана на ситно
1 голяма глава карфиол начупен на розички
1/4 чаша сурови кишу ядки
4 с.л. ситно нарязан зелен лук
1 с.л. олио
можете да сервирате с вкусен хляб и ориз, просо или киноа

За почнете като поставите чесъна във фурната на 200 градуса за около 30 минути. След това го оставете леко да се охлади.

В тенджера започнете да задушавате лука с малко олио, за около 2 – 3 минути, докато омекне.
Добавете карфиола и продължете да задушавате. Прибавете и обеленият чесън.
Прибавете зеленчуковия бульон и варете на тих огън около 30 минути.
След като сместа леко се охлади пасирайте заедно с предварително пасираните до кремообразно състояние кишу ядки.
Сервирайте с варен ориз, киноа или просо.

Калориите в една порция супа за приблизително 130.

Ако често се чудите как да заместим сладкото в ежедневието и си мислите че е невъзможно или трудно, продължавайте да четете и ще откриете, че това е напълно възможно, без големи компромиси с вкусът и трудности с откриването на заместители на захарта.

Известно е че бялата захар не е от храните които се препоръчват, ако желаете да живеете здравословно или ако искате да поотслабнете, или ако сте диабетик и в никакъв случай не трябва да се поддавате на сладките изкушения. И все пак, на пазара се появяват все повече заместители на захарта, повечето от тях не чак толкова вредни, а някои в определени случаи, дори полезни. Въпреки наличието им все пак не е лесно вече изпитаните рецепти да се трансформират и да се превърнат в не толкова опасни сладки бомби.

мед заместител на захарта

Ето няколко съвета как да заместите захарта във вече изпробвани рецепти.

Ако желаете да заместите бялата захар с кафява, използвайте същото количество кафява захар. Кафявата захар е добър заместител който дава обем на сладкишите. Имайте пред вид че кафявата захар има кафяв цвят и не е толкова фина като бялата, и ще предаде, вашите сладкиши ще имат по-тъмен цвят и няма да са толкова фини, разбира се и вкусът ще бъде леко по-различен.

За да подсладите храната с мед добавете например 1 ч.л. мед към сутришната си закуска от овесени ядки, към чашата чай, или друга напитка. Медът е прекрасен и като топинг за сладолед, на палачинки или питки. Ако желаете да печете сладкиши с мед за всяка чаша захар добавете ¾ чаша мед. Намалете течностите в рецептата с 3 с.л. и добавете ½ с.л. хлебна сода, за да неутрализирате киселинността която се получава от меда. Ако сравните сладкишите печени с мед с тези с обикновена бяла захар, ще видите, че те са по-сочни, с по-плътна структура и леко кафяв отенък. Медът е хранителен, има специфичен аромат и е по-сладък от захарта. Ако сте диабетик, не употребявайте мед, понеже той е богат на захароза.

как да заместим бялата захар

Ако желаете вкус и вид подобни на бялата захар и все пак не искате да я използвайте, вашето решение е еритритола. Еритритолът е захарен алкохол и когато се използва при печене на сладкиши, резултатът доста наподобява този постиган с обикновената бяла захар. Еритритолът е с около 30 % по- малко сладък от захарта, за това трябва да използвате малко по-голямо количество от него в сладкишите.

Захарните алкохоли като еритритол, сорбитол, ксилитол и малтитол имат по-малко калории от бялата захар и се съдържат като естествен продукт в плодовете и зеленчуците.

Еритритолът понякога има охлаждащ ефект, когато се използва в напитки, този ефект обикновено не се усеща в сладкишите.

За да заместите захарта в рецепта използвайте около 30 % повече от препоръчаното за бялата захар количество, или използвайте същото количество еритритол, като бяла захар, и добавете друг подсладител. Обикновено най-добрите резултати се получават, когато се комбинират повече от един вид подсладители в една рецепта.

палачинки вафли с кленов сироп

За да заместите бялата захар с кленов сироп когато печете сладкиши, добавете 3/4 чаша кленов сироп за всяка чаша захар. Намалете количеството течност използвано в рецептата с 3 с.л. Добавете ¼ ч.л. хлебна сода на всяка чаша кленов сироп, това ще подобри консистенцията на крайният продукт.

Стевията е растение с малки сладки зелени листа, което спокойно можете да отглеждате в саксийка на прозореца, и от време на време да сдъвквате по някое листенце вместо бонбона. Стевията се продава в много различни варианти и на всяко пакетче има инструкция как да се използва. Като правило, за течни храни и напитки използвайте течният концентрат, а за печене прахообразният. Ще ви се наложи да регулирате също и количеството течности, за да получите желаната консистенция.

Супер храни е термин, който фирмите използват за да популяризират храни с добър ефект върху здравето на човек.
Диетолозите често влизат в конфликт с фирмите производители на супер храни, поради спорният ефект на някои от тях върху здравето.
И все пак вярата и на диетолози и на производители, че супер храните в действителност съществуват е необорима.

Супер храни плодове, царевица

Според определението се смята, че
Официални медицински изследвания за много от тях, особено по-новите, до момента не са известни, не са направени и резултати за състава и влиянието на много нови за европейците екзотични плодове не са официално публикувани.
Не научните среди промоцират супер храните, като алтернатива на традиционната медицина и част от по-здравословен начин на живот. Супер храните се рекламират, като съдържащи изключително високо количество антиоксиданти, витамини и други полезни вещества.
Терминът се появява за първи път през 1998 година в книгата на Арон Мос – Nature Nutrition. Той пише “Хората имат много възможности, когато става въпрос за гориво за техните тела, но ползата от някои възможности е толкова голяма, че те могат да бъдат наречени супер храни.” Терминът е забранен да се използва в Европейският съюз от 01.07.2007 година с цел реклама, ако продуктите не са документирано съпътствани от официални научни изследвания.

супер храни – риба, смена, зехтин

В Европа се използва по-широко терминът функционална храна, за храни и хранителни добавки, които имат изключителен положителен ефект върху подобряване на здравето или понижаване на риска от заболяване.
Много така наречени супер храни, са отдавна познати ни от ежедневието и ползата им за човешкото здраве е отдавна призната, като например боровинки, ягоди, ядки, семена, зелените на цвят зеленчуци като салатки, броколи, брюкселско зеле, цитрусовите плодове, риби като сьомгата, скумрията, сардините, зеленчуци с ярки, тъмни или наситени цветове, като цвекло, сладки картофи, някои диви гъби, бобовите растения като леща, боб, сурово какао.
Учените предупреждават, че супер храните въпреки доброто си влияние върху човешкото здраве, не могат да бъдат заместители на една балансирана здравословна диета.

супер храни – шоколад, авокадо, бобови храни, семена

Съществуват и някои изследвания, които имат противоречиви резултати относно ефекта от различните храни.
С терминът супер храни може да бъде и злоупотребявано, като например той се използва за храни, които имат не само положително влияние върху здравето, например някои водорасли, които се рекламират като супер храни, съдържат естествени токсини, които могат да повишат риска от рак и увреждане на черния дроб.
Много супер храни са ни познати и сме консумирали цял живот, а за други тепърва чуваме и са нови на европейският пазар, като наскоро появилите се годжи, киноa,  келп (водорасли), спирулина и др.
Като цяло супер храните са супер полезни за вашето тяло. Те помагат на мозъка и коректно и ефективно захранват тялото. Супер храните се борят с инфекциите и подобряват имунната ви система, пазят ви от болести като например остеопороза, сърдечни заболявания, рак, диабет, болести на дихателните пътища.
Този списък със супер храни може да ви изглежда доста дълъг, но тези храни са не само здравословни, но и достъпни като цена, и доста познати ви.И най-важното, повечето от тях лесно могат да се открият по магазините. С такъв голям избор няма да ви е трудно да откриете колко е лесно да се храните супер здравословно всеки ден без големи разходи.
Важно е да се запомни, че няма една храна, която да ви достави всичко от което се нуждаете, разнообразието и балансираната диета са от изключителна важност за здравето. За това в ежедневното меню е задължително да подбирате храни от различните хранителни групи.

пресни плодове и зеленчуци

Зеленчуци

Аспержи
Авокадо
Червено цвекло
Камби
Броколи
Брюкселско зеле
Зеле
Моркови
Карфиол
Зелено листни зеленчуци
Печурки
Краставици
Патладжан
Чесън
Зелен боб
Къдраво зеле
Сарепска горчица
Лук
Грах
Диви гъби
Картофи
Зелени салати, Маруля
Спанак
Тиквички
Сладки картофи
Домати
Ряпа

Храни богати на калций

Бадемово мляко
Ниско маслено сирене
Извара
Обезмаслено мляко
Портокалов сок
Оризово мляко
Соево мляко
Обезмаслено кисело мляко с активна култура

Плодове

Ябълки
Праскови
Банани
Черни маслини
Нар
Райска ябълка
Боровинки
Пъпеш
Череши
Фурми
Грейпфрут
Грозде
Киви
Лимони
Лайм
Голи праскови
Портокали
Папая
Праскови
Круши
Ананас
Сливи
Сини сливи
Стафиди
Ягоди
Диня

Зърнени култури

Щир
Ориз Арборио
Ечемик
Кафяв ориз
Елда
Булгур
Царевица
Жасминов ориз
Просо
Овес
Киноа
Ръж
Спелта
Тритикале
Жито
Пълнозърнести хлябове, паста, Зърнено-житни култури
Див ориз

Протеини

Бадеми
Черен боб
Кашу
Нахут
Риба
Ленено семе
Хумус
Бял фасул
Леща
Мисо
Ядки
Естествени ядкови масла
Фъстъци
Тиквени семки
Сьомга
Морски дарове
Сусамови семена
Соя
Слънчогледови семена
Тофу
Риба тон
Пуешко месо
Орехи
Дивеч, без кожата

Други храни

Рапично олио
Тъмен шоколад
Зелен чай
Зехтин